成都小吃人气王，在家做竟如此简单！

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作为成都有名的街头小吃—蛋烘糕，大街小巷中总有摊点流动出没，架起小炉子，放上小铜锅，传来阵阵香味。把发酵好的面糊，倒入不粘锅，等冒出小气泡，松软美味的蛋饼皮就完成了。再放入馅料对折，一个蛋烘糕新鲜出锅，随吃随做，口感特别好。

蛋烘糕的用料

清水 70g 中筋面粉 70g
细砂糖 20g 鸡蛋 1个
酵母 1g 小苏打 少许
盐 少许 沙拉酱 适量
肉松 适量

蛋烘糕的做法

成都小吃人气王，在家做竟如此简单！的做法图解1

步骤1

细砂糖和清水倒入大碗中，搅拌均匀。
成都小吃人气王，在家做竟如此简单！的做法图解2

步骤2

把酵母撒到表面，静置5分钟。
成都小吃人气王，在家做竟如此简单！的做法图解3

步骤3

倒入面粉、小苏打、盐，打入鸡蛋，搅拌成细腻面糊。
成都小吃人气王，在家做竟如此简单！的做法图解4

步骤4

盖上保鲜膜，室温发酵1个小时。
成都小吃人气王，在家做竟如此简单！的做法图解5

步骤5

撕掉保鲜膜后搅拌一下，把气泡搅散，重新恢复成细腻面糊。
成都小吃人气王，在家做竟如此简单！的做法图解6

步骤6

不粘锅小火加热，舀一勺面糊，从高处往中心点倒入。小火煎至表面布满气孔，饼皮就做好了。
成都小吃人气王，在家做竟如此简单！的做法图解7

步骤7

把饼皮都煎好以后，表面抹上沙拉酱，再放上肉松，对折起来就可以了。
成都小吃人气王，在家做竟如此简单！的做法图解8

步骤8

香喷喷的蛋烘糕就完成啦，真的超级美味~

蛋烘糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-09-18

©本菜谱的做法由 老板娘微食记 编写，未经授权不得转载

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