自制香辣酱（超辣版）

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咪咪酱的毛毛
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非常麻辣鲜香的酱，之前总是被嫌弃买的辣椒酱没辣味，今天自己做了一瓶，味道还是非常不错的

香辣酱的用料

小米辣 200g 蒜头 两个
姜 一小块 黄豆酱 三大勺
韩式黄豆酱 两大勺 生抽 两大勺
老抽 一大勺 十三香 两小勺
蚝油 一大勺 白酒 四大勺
白芝麻 两大 白糖 三大勺
鸡精 两小勺

香辣酱的做法

自制香辣酱（超辣版）的做法图解1

步骤1

把小米辣去蒂，和蒜，姜一起搅成末
自制香辣酱（超辣版）的做法图解2

步骤2

多点油，先倒入小米辣，蒜姜末炒香，再加入三勺黄豆酱，两勺韩式黄豆酱，炒匀
自制香辣酱（超辣版）的做法图解3

步骤3

再加入生抽，老抽，蚝油，十三香，白糖，盐，鸡精
自制香辣酱（超辣版）的做法图解4

步骤4

再倒入白酒炒到黏稠，最后再加点熟白芝麻
自制香辣酱（超辣版）的做法图解5

步骤5

炒到酱的感觉就可以晾凉装瓶了
自制香辣酱（超辣版）的做法图解6

步骤6

装入无水无油的密封容器里放冰箱再发酵一周左右的时间，味道会更好。挺佩服自己的估算能力，刚好做了满满一瓶

香辣酱的烹饪技巧

用的小米辣，超级辣，接受不了辣度的也可以选用其它种类的辣椒
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-09-18

©本菜谱的做法由 咪咪酱的毛毛 编写，未经授权不得转载

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    / 7 自制香辣酱（超辣版）的做法步骤

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