人气冠军卡通蛋黄酥,一次get六款造型~

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今年卡通蛋黄酥异常火爆,各私房忙得不可开交,蛋黄酥约课也是十分紧俏,我自己超爱蛋黄酥,喜欢那香香的口感,美萌美萌的颜值,每次做蛋黄酥和吃蛋黄酥的过程都很享受。 蛋黄酥可以做很多种创意,这次选了几款迪士尼的形象,线条简单,配色丰富,成品颜值非常亮眼,一定要让手机先吃饱,哈哈~ 卡通蛋黄酥也非常适合送礼,打包一个美美哒礼盒,会给到身边人很多惊喜~

卡通蛋黄酥的用料

【水油皮】 中筋面粉 100克
低筋面粉 30克 猪油 40克
糖粉 25克 温水 52克
调色 南瓜粉,紫薯粉,仙人掌粉,红丝绒液,可可粉,竹炭粉 【油酥】
低筋面粉 50克 猪油 25克
【馅料】 烤咸蛋黄 6粒
红豆沙 90克 【造型装饰】
黑巧克力 竹炭粉

卡通蛋黄酥的做法

人气冠军卡通蛋黄酥,一次get六款造型~的做法图解1

步骤1

✅【水油皮】所有食材混合均匀,充分揉20分钟左右揉出手套膜,或者放冰箱冷藏过夜自然出膜,取6个22克水油皮面团,揉成圆球盖保鲜膜静置松弛30分钟,剩余的水油皮分割调色好后,也盖保鲜膜静置松弛30分钟。
人气冠军卡通蛋黄酥,一次get六款造型~的做法图解2

步骤2

✅【油酥】所有食材混合均匀成团。 ✅取22克油皮小球包入12克油酥,擀成长舌状卷紧,盖保鲜膜松弛20分钟,收口朝上2次擀成长舌状卷起,盖保鲜膜松弛20分钟。
人气冠军卡通蛋黄酥,一次get六款造型~的做法图解3

步骤3

✅【馅料】取15克红豆沙包入烤好的咸蛋黄。 ✅卷卷收口朝上,手指压扁中间,两头卷起,擀成圆,包入馅料,收紧收口,整成圆球形。
人气冠军卡通蛋黄酥,一次get六款造型~的做法图解4

步骤4

✅【造型】取6克黄色水油皮擀薄片,紧紧包裹在蛋黄酥表面,收紧收口,红色面片包紧下半圆,揉2个0.5克的黄色小球做耳朵。
人气冠军卡通蛋黄酥,一次get六款造型~的做法图解5

步骤5

✅用类似的方法完成蜜罐及其它几个卡通的造型。 ✅170°C烤30分钟。
人气冠军卡通蛋黄酥,一次get六款造型~的做法图解6

步骤6

✅晾凉后,用融化的黑色巧克力和竹炭粉完成细节装饰。
人气冠军卡通蛋黄酥,一次get六款造型~的做法图解7

步骤7

BlingBling~

卡通蛋黄酥的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2020-09-19

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