蒜泥拌茄子

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茄子做为平时最常见的蔬菜之一,其做法有很多,比如最常见的做法有红烧茄子,肉末茄子和茄盒。但传统的做法又吃够了,今天来个我们家乡我小时候最常见的茄子的新吃法,不管老人小孩都觉得很好吃,而且不需要太多的调味品,操作过程也很简单,没有做饭经验的小白都轻易操作,绝对是上班族和小白的首选家常菜。
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蒜泥拌茄子的用料

长茄子 4根 大蒜 1头
葱末 适量 适量
一小勺 姜末 适量
生抽 少量

蒜泥拌茄子的做法

#太太乐鲜鸡汁玩转健康快手菜#蒜泥拌茄子的做法图解1

步骤1

所有食材都准备好,茄子放入盆中倒入适量的水加盐浸泡15-20分钟后清洗干净用手掰成两段备用。
#太太乐鲜鸡汁玩转健康快手菜#蒜泥拌茄子的做法图解2

步骤2

大蒜用手剥掉外皮,清洗干净,捣蒜器放入1匙食用盐,把大蒜捣成蒜泥备用。
#太太乐鲜鸡汁玩转健康快手菜#蒜泥拌茄子的做法图解3

步骤3

锅内倒入适量的水,放入蒸俾,倒入掰好的茄子,盖上锅盖小火蒸到锅盖表面冒大热气关火盛出。
#太太乐鲜鸡汁玩转健康快手菜#蒜泥拌茄子的做法图解4

步骤4

盛出的茄子用筷子撕成长条,也可以放凉后用手撕并撕完后倒掉容器多余的水分备用。
#太太乐鲜鸡汁玩转健康快手菜#蒜泥拌茄子的做法图解5

步骤5

葱姜洗净用刀切成葱末备用。
#太太乐鲜鸡汁玩转健康快手菜#蒜泥拌茄子的做法图解6

步骤6

锅内倒入适量的食用油烧热后分别倒入切好的葱末和姜末爆出香味后关火倒入撕好的茄子上。
#太太乐鲜鸡汁玩转健康快手菜#蒜泥拌茄子的做法图解7

步骤7

锅内倒入适量的食用油烧热后分别倒入切好的葱末和姜末爆出香味后关火倒入撕好的茄子上。

蒜泥拌茄子的烹饪技巧

1:撕完茄子的水不要扔了,可以直接喝,能起到美白的作用。 2:加盐捣蒜的目的是捣出的蒜不会造成捣不烂。 3:油的用量要比平时炒菜多点,这样做出的凉拌茄子才香。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2020-09-20

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