不腥超嫩水煮虾

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有很多人都说在家自己做水煮虾的时候，煮好的虾口感比较柴、还有腥味。煮虾，冷水煮还是热水煮？无论是鲜虾还是冻虾，这2步是肯定不能少的，只要用对水，虾肉就会很嫩。跟着做，别做错，保证虾肉鲜嫩无腥味。一起来试试吧：
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水煮虾的用料

白虾 300克 香葱 4棵
姜 1小块 味达美清香米醋 1勺
味达美味极鲜酱油 1勺 芝麻 1勺
辣椒粉 1勺 蒜 3瓣

水煮虾的做法

#中秋宴，名厨味# 不腥超嫩水煮虾的做法图解1

步骤1

我用的冰鲜的白虾，虾要自然解冻清洗干净
#中秋宴，名厨味# 不腥超嫩水煮虾的做法图解2

步骤2

洗干净的虾先剪去虾腿，虾头部分斜着45度剪掉虾头
#中秋宴，名厨味# 不腥超嫩水煮虾的做法图解3

步骤3

黑点部分是虾的砂包，里面都是脏污直接用手拽住来不要
#中秋宴，名厨味# 不腥超嫩水煮虾的做法图解4

步骤4

从虾背的第二节处挑出虾线，再次用水洗净控水，虾线是一定要处理干净的，不然煮出来就会有很大的腥味，这样是非常影响口感的。
#中秋宴，名厨味# 不腥超嫩水煮虾的做法图解5

步骤5

先来调个蘸汁：碗中加入辣椒粉、白芝麻、蒜碎
#中秋宴，名厨味# 不腥超嫩水煮虾的做法图解6

步骤6

浇上热葱油搅拌均匀
#中秋宴，名厨味# 不腥超嫩水煮虾的做法图解7

步骤7

加一勺味达美味极鲜酱油
#中秋宴，名厨味# 不腥超嫩水煮虾的做法图解8

步骤8

一勺味达美清香米醋
#中秋宴，名厨味# 不腥超嫩水煮虾的做法图解9

步骤9

加香菜和青红椒圈拌匀
#中秋宴，名厨味# 不腥超嫩水煮虾的做法图解10

步骤10

锅内加盐、葱、姜片、白酒大火煮开
#中秋宴，名厨味# 不腥超嫩水煮虾的做法图解11

步骤11

水开倒入大虾，大火煮至虾身变得通红，弯曲之后立刻捞出来，这样虾肉才会更加的鲜嫩，煮的时间也不要太久，不然虾肉就会变得比较的老

水煮虾的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-09-20

©本菜谱的做法由 孩妈美食 编写，未经授权不得转载

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