大白菜卷肉

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大白菜相信大家都经常吃,尤其是北方的朋友,吃大白菜那可以说是家常便饭,但在我们南方,也是比较喜欢吃蔬菜的,毕竟大白菜是属于经济实惠,并且好吃的的食材,因此大家都比较愿意为它买单。大白菜的吃法众多,北方人喜欢拿来做酸菜,韩国人喜欢拿来做泡菜,而南方人喜欢这种吃法【大白菜卷肉】,不知道你们吃过没,反正我吃过很多回了。记得第一次吃是在饭店里,那会跟朋友们聚会,点菜的时候说有个大白菜88元一份,都挺好奇,于是就点了,上菜的时候,一吃果然与众不同。作为一个吃货,后来把这道菜研究了一下,也就经常在家做了。看到这里,肯定有很多的朋友好奇,这道【大白菜卷肉】要怎么做呢?接下来,就跟着天健美食坊的步骤,带你揭开它的具体做法!

大白菜卷肉的用料

大白菜叶 10片 梅花肉 500克
食盐 1茶匙 生抽 1汤匙
蚝油 2汤匙 胡椒粉 1茶匙
淀粉 3汤匙 植物油 适量

大白菜卷肉的做法

大白菜卷肉的做法图解1

步骤1

在开始正式制作之前呢,我们首先需要准备以下食材:同样大小的大白菜叶子10片,梅花肉500克,食盐1茶匙,生抽1汤匙,蚝油2汤匙,胡椒粉1茶匙,淀粉3汤匙,植物油适量
大白菜卷肉的做法图解2

步骤2

将准备好的大白菜叶子清洗干净,然后起锅烧水,水烧开之后,加1小勺食油,再把大白菜叶子放入锅中焯水煮熟,等大白菜煮软之后,马上用漏勺捞出来,放到冷水里面过凉备用。
大白菜卷肉的做法图解3

步骤3

猪肉清洗一下,先去掉猪皮,然后切成小块,再剁碎成猪肉末,剁好之后装到大盘里面,再加入1茶匙食盐,加入1汤匙生抽,加入1汤匙蚝油,加入1茶匙胡椒粉,加入3汤匙淀粉,用筷子顺时针搅拌至肉末起胶,再加入1小勺油,继续搅拌,让肉末充分把油吸收即可。
大白菜卷肉的做法图解4

步骤4

将降温后的大白菜捞起来,然后切掉部分杆子,再取一张菜叶,放到案板上面,然后舀上2-3汤匙肉末,放到菜叶的边上,先把菜叶边上对叠,再从菜叶往菜杆方向滚起来,把肉末包在中间,最后成一个圆柱形状!
大白菜卷肉的做法图解5

步骤5

将所有的肉末都包到大白菜里面后,摆入蒸盘中,然后放入上汽的蒸锅,盖上锅盖,大火蒸20分钟.
大白菜卷肉的做法图解6

步骤6

等大白菜肉卷蒸好之后,出锅,将蒸出来的汤汁倒到炒锅里面,再加入半碗清水,加入半茶匙食盐,加入2汤匙蚝油,再淋入少许水淀粉,边煮边搅动,将汤汁煮至浓稠。
大白菜卷肉的做法图解7

步骤7

最后把煮好的汤汁淋到大白菜上面,就可以上桌开吃了。
大白菜卷肉的做法图解8

步骤8

这样一道做法简单,好吃又下饭的【大白菜卷肉】就制作完成了,荤素搭配,营养美味,喜欢的朋友们就跟着做来试试看吧,保证这个味道不会让你失望的。
大白菜卷肉的做法图解9

步骤9

好啦,朋友们!这期的美食教程【大白菜卷肉】就分享到这里,如果你在阅读本文教程的过程中,有看不明白的步骤,请在本文下方的留言区给我留言,我看到后会马上给你解答的,如果你有更好的建议,或者更好吃的做法,同样也欢迎你在留言区留言分享!当然了,如果你想学又暂时没时间呢,也可以先收藏起来哦!

大白菜卷肉的烹饪技巧

我是给你分享美食的天健美食坊,感谢你的阅读,我们下期再见吧!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2020-09-21

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