抹茶蛋糕胚

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一个吃货大胖子
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为了学习自己做蛋糕自己买了一个烤箱、没买前什么都想考、买回来就成了摆设

抹茶蛋糕胚的用料

低筋面粉 90g 鸡蛋 5个
细砂糖 50克 牛奶 95克
色拉油 20克 抹茶粉 6g
白醋 几滴 泡打粉 5克

抹茶蛋糕胚的做法

抹茶蛋糕胚的做法图解1

步骤1

蛋清蛋黄分离，蛋黄中加入牛奶，油，画Z字型搅拌
抹茶蛋糕胚的做法图解2

步骤2

在加入蛋糕粉搅拌均匀，也是画Z字型搅拌
抹茶蛋糕胚的做法图解3

步骤3

搅拌均匀的面糊加入抹茶粉再次拌匀
抹茶蛋糕胚的做法图解4

步骤4

无油无水的盆中准备蛋清，加几滴白醋和白糖进行打发
抹茶蛋糕胚的做法图解5

步骤5

蛋清打发至这样就可以了
抹茶蛋糕胚的做法图解6

步骤6

把蛋清分3次加入蛋糊里，翻拌均匀，倒入8寸磨具里轻振两下
抹茶蛋糕胚的做法图解7

步骤7

放入烤箱、底盘加水，放入蛋糊，150度，40分钟，我用的是水浴法
抹茶蛋糕胚的做法图解8

步骤8

烤好的蛋糕，马上拿出来轻振两下倒扣冷却脱膜

抹茶蛋糕胚的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-09-22

©本菜谱的做法由 一个吃货大胖子 编写，未经授权不得转载

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