香煎排骨

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香煎排骨相信大家都吃过吧，味道酥脆，入口香浓，堪称餐桌上的美味，反正我是超级喜欢吃，今天做这道菜的时候，为了在视觉上有点不一样，我特意买了虾片回来和排骨搭配在一起，一口排骨再来一片嘎蹦脆的虾片，真的吃得超满足。
参与活动: #入秋滋补正当时#

香煎排骨的用料

排骨 600克 虾片 10-12片
生姜 1块 大蒜 2瓣
盐 1克 生抽 1勺
食用油 2勺 淀粉 1勺

香煎排骨的做法

#入秋滋补正当时#香煎排骨的做法图解1

步骤1

排骨清洗干净沥干水分，加入姜片、盐、生抽、淀粉和油抓拌均匀，腌制15分钟左右
#入秋滋补正当时#香煎排骨的做法图解2

步骤2

热锅下油，油温升高后下入姜片和大蒜粒
#入秋滋补正当时#香煎排骨的做法图解3

步骤3

倒入腌制好的排骨，中小火将排骨煎至两面焦黄
#入秋滋补正当时#香煎排骨的做法图解4

步骤4

排骨煎成这样也就熟了，全程大概5分钟左右
#入秋滋补正当时#香煎排骨的做法图解5

步骤5

然后将排骨先起锅装入碗中，忍不住偷吃了一块，真的贼香
#入秋滋补正当时#香煎排骨的做法图解6

步骤6

锅中我们再倒入油，油可以稍微多一点，因为是用来炸虾片的，油温升高后将虾片丢入锅中，因为锅比较小，我一次就炸5-6片
#入秋滋补正当时#香煎排骨的做法图解7

步骤7

虾片遇到高温油后就会立马膨胀起来，也就是4-5秒钟的时间，然后立即快速的将虾片捞起，不然就会糊掉，这个虾片很脆弱，非常的容易糊
#入秋滋补正当时#香煎排骨的做法图解8

步骤8

将炸好的虾片摆放在盘中
#入秋滋补正当时#香煎排骨的做法图解9

步骤9

然后再将煎好的排骨铺在虾片上就完成了
#入秋滋补正当时#香煎排骨的做法图解10

步骤10

成品图

香煎排骨的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-09-25

©本菜谱的做法由 星星爱下厨 编写，未经授权不得转载

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