剁椒鱼头

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大鱼鱼i
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鱼头也是我的最爱，哈哈
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剁椒鱼头的用料

大头鱼 1个 姜 5片
蒜 5瓣 红辣椒 四个
青辣椒 四个 大葱 1/4根
料酒 2勺 蒸鱼豉油 1勺
糖 1勺 鸡精 少许
香葱 适量 生抽 一勺
泡椒 一包

剁椒鱼头的做法

剁椒鱼头的做法图解1

步骤1

买来的新鲜鱼头，身子那里改两条花刀，好入味
剁椒鱼头的做法图解2

步骤2

肚子里的黑膜处理干净，放盐，料酒，葱姜水，腌制二十分钟
剁椒鱼头的做法图解3

步骤3

放入一个蒸笼，水不要的，很腥的，盖上锅盖，蒸十分钟
剁椒鱼头的做法图解4

步骤4

准备辣椒，葱姜蒜，剁碎，有料理机的，缴两下也方便
剁椒鱼头的做法图解5

步骤5

准备一包小米辣，吃不了辣，放一半就够了，切碎，放刚才切好的辣椒一起
剁椒鱼头的做法图解6

步骤6

鱼头，蒸好了
剁椒鱼头的做法图解7

步骤7

现在来炒料，先放入葱姜蒜，炒出香味，再把剁好的辣椒放下去进行翻炒，依次放入，盐，料酒，生抽，蒸鱼鼓油，耗油，一点鸡精，调味，炒出香味，即可
剁椒鱼头的做法图解8

步骤8

炒好的料均匀的铺在上面，继续放入锅中，蒸八分钟左右
剁椒鱼头的做法图解9

步骤9

撒上葱花，淋上热油，就可以上桌吃饭啦。因为我爱吃面条，所以煮了点面条放上面，面条吸入鱼头里的汤汁，别提有多香啦～真的好好吃～

剁椒鱼头的烹饪技巧

鱼头用菜籽油最香，又可以去腥，菜籽油就是拿来煮荤菜的哦～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-09-25

©本菜谱的做法由 大鱼鱼i 编写，未经授权不得转载

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