小炒黄牛肉，鲜嫩爽滑，香辣下饭

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香气浓郁、味道鲜美、口感滑嫩，香辣劲爆，不仅是家常菜，更是名副其实的下饭菜，真的太好吃了。
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小炒黄牛肉的用料

黄牛肉 250克 仔姜 1块
泡椒 8个 大蒜 2瓣
香菜 3颗 酱油 2勺
蚝油 1勺 老抽 1勺
料酒 1勺 胡椒粉 少许
油 适量 生粉 1勺

小炒黄牛肉的做法

#入秋滋补正当时# 小炒黄牛肉，鲜嫩爽滑，香辣下饭的做法图解1

步骤1

酱油、蚝油、老抽倒入小碗里，混合均匀，调成酱汁。
#入秋滋补正当时# 小炒黄牛肉，鲜嫩爽滑，香辣下饭的做法图解2

步骤2

牛肉切好后，放入大碗中，少量多次地加入清水，不停搅打，让牛肉吸收水分，直到牛肉饱和，无法再吸水。加入生粉、胡椒粉、料酒以及1勺酱汁，拌匀。表面淋上薄薄一层油，锁住水分，腌制15分钟。
#入秋滋补正当时# 小炒黄牛肉，鲜嫩爽滑，香辣下饭的做法图解3

步骤3

热锅热油，倒入牛肉，快速翻炒至变色后盛出备用。
#入秋滋补正当时# 小炒黄牛肉，鲜嫩爽滑，香辣下饭的做法图解4

步骤4

另起一锅，让入适量的油，把大蒜、仔姜和泡椒炒香。
#入秋滋补正当时# 小炒黄牛肉，鲜嫩爽滑，香辣下饭的做法图解5

步骤5

倒入牛肉，快速翻炒均匀。
#入秋滋补正当时# 小炒黄牛肉，鲜嫩爽滑，香辣下饭的做法图解6

步骤6

淋入酱汁，快速翻炒均匀。
#入秋滋补正当时# 小炒黄牛肉，鲜嫩爽滑，香辣下饭的做法图解7

步骤7

放入香菜，拌匀后立刻盛盘。

小炒黄牛肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-09-27

©本菜谱的做法由 寻找米米 编写，未经授权不得转载

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