这味鲜香,这股酸爽,爱了爱了!《泡藕带炒鲜鱿》

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往常买的鲜鱿都是白灼,西芹炒或椒盐之类的,今天让家里的一包泡藕带给激发了灵感,于是来个创新版的《泡藕带炒鲜鱿》。昨天经过花店,被一束紫色的康乃馨给吸引住了,于是顺手败回家。还别说,这紫色炫得真美!

泡藕带炒鲜鱿的用料

泡藕带 一包(400克) 配料:青、红尖椒 各半截
洋葱(小) 半个 生姜 三片
蒜头 三瓣 剁椒 一汤匙
柠檬 三片(可无,换料酒) 调料
蚝油 一汤匙 酱油 半汤匙
白糖 一调匙 食用油 适量

泡藕带炒鲜鱿的做法

这味鲜香,这股酸爽,爱了爱了!《泡藕带炒鲜鱿》的做法图解1

步骤1

将泡藕带倒岀冲洗一下沥干水,将泡椒、一藕带稍改刀切细块。青、红尖椒洗净各取半截去籽斜刀切片。生姜切片蒜瓣拍碎,洋葱切小块备用。
这味鲜香,这股酸爽,爱了爱了!《泡藕带炒鲜鱿》的做法图解2

步骤2

鲜鱿清洗干净,去除内脏,壳和表皮薄膜,如图。
这味鲜香,这股酸爽,爱了爱了!《泡藕带炒鲜鱿》的做法图解3

步骤3

如果小孩吃的话,尽量将鱿鱼嘴(喙)和眼睛清理干净。
这味鲜香,这股酸爽,爱了爱了!《泡藕带炒鲜鱿》的做法图解4

步骤4

鱿鱼头切小块。
这味鲜香,这股酸爽,爱了爱了!《泡藕带炒鲜鱿》的做法图解5

步骤5

鱿鱼筒从腹部对半切开(可用剪刀),切花刀。如图先斜刀切,不要切断。
这味鲜香,这股酸爽,爱了爱了!《泡藕带炒鲜鱿》的做法图解6

步骤6

再竖刀切,切到想要的尽寸随刀切断成块。
这味鲜香,这股酸爽,爱了爱了!《泡藕带炒鲜鱿》的做法图解7

步骤7

锅里水煮开下鱿鱼稍稍氽水过冷河备用。(有柠檬可放柠檬片去腥,没的话下少许料酒)
这味鲜香,这股酸爽,爱了爱了!《泡藕带炒鲜鱿》的做法图解8

步骤8

热锅下油爆香姜蒜加剁椒炒出红油。
这味鲜香,这股酸爽,爱了爱了!《泡藕带炒鲜鱿》的做法图解9

步骤9

尖椒和洋葱加入快速翻炒出香味。
这味鲜香,这股酸爽,爱了爱了!《泡藕带炒鲜鱿》的做法图解10

步骤10

将泡藕带倒入快速翻炒片刻,加入蚝油、酱油、白糖炒匀。
这味鲜香,这股酸爽,爱了爱了!《泡藕带炒鲜鱿》的做法图解11

步骤11

加入鱿鱼花继续快速翻炒片刻。
这味鲜香,这股酸爽,爱了爱了!《泡藕带炒鲜鱿》的做法图解12

步骤12

鲜香酸爽,色泽红润的佳肴上碟即可。

泡藕带炒鲜鱿的烹饪技巧

1、剁椒和藕带已自带咸味,无需加盐。 2、鱿鱼氽水时快速,炒时间不要太长。 3、不懂切花刀的朋友可以切成圈状,去膜是为了让成品更好看,可不去。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2020-09-27

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