脆皮童子鸡（空气炸锅版）

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脆皮童子鸡的用料

童子鸡 1只 洋葱 1个
姜 适量 生抽 3勺
老抽 3勺 料酒 2勺
麦芽糖（脆皮水） 15克 白醋 30克
花椒粉 2个 盐 适量

脆皮童子鸡的做法

脆皮童子鸡（空气炸锅版）的做法图解1

步骤1

童子鸡去干净去掉爪子，用盐与花椒粉涂满鸡全身，腌制半小时
脆皮童子鸡（空气炸锅版）的做法图解2

步骤2

再将料酒、生抽、老抽混合后，涂满鸡全身
脆皮童子鸡（空气炸锅版）的做法图解3

步骤3

将洋葱切开，呈两个半圆型，塞进鸡肚子里，用竹签将肚子封起来，腌制2小时
脆皮童子鸡（空气炸锅版）的做法图解4

步骤4

麦芽糖与白醋混合均匀做成脆皮水，腌制好的鸡，刷满脆皮水放到通风处将皮晾干
脆皮童子鸡（空气炸锅版）的做法图解5

步骤5

晾好的鸡，表面刷一层油，放入到空气炸锅的仓中，为了它受热更好，不建议在仓中放置锡纸
脆皮童子鸡（空气炸锅版）的做法图解6

步骤6

空气炸锅炸鸡选项，155度28分钟，因为鸡的大小有异，中途可以暂停空气炸锅观察一下上色，要根据鸡的大小与上色酌情增减时间（我的空气炸锅是在记忆功能的，中途取出后，机器记忆时间，所以不影响总时长）
脆皮童子鸡（空气炸锅版）的做法图解7

步骤7

待表皮上色，有些泛油光后，就可以了

脆皮童子鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-09-27

©本菜谱的做法由 凤梨娜娜de吃心不改 编写，未经授权不得转载

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