广东宵夜必点干炒牛河

广东宵夜必点干炒牛河

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夏厨陈二十
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广东人早茶、宵夜必点，无论是干炒牛河还是湿炒牛河，都是广东的一大特色美食，几乎人人都喜欢吃，连带着外地的朋友也特别喜欢吃，湿炒牛河咱们之前就有做过了，所以这次就来做干炒牛河，一起动手试试看吧？

广东宵夜必点干炒牛河的用料

河粉 500g 牛肉 250g
鸡蛋 数个 豆芽 100g
葱段 适量 生抽 适量
蚝油 一勺 白糖 一茶勺
花生油 两勺 白胡椒粉 8g

广东宵夜必点干炒牛河的做法

广东宵夜必点干炒牛河的做法图解1

步骤1

牛肉放入两勺生抽、一勺蚝油、一茶勺白糖、两勺花生油、8g白胡椒粉，用手抓匀后腌制20分钟。
广东宵夜必点干炒牛河的做法图解2

步骤2

多点油烧热，倒入腌制好的牛肉，快速划熟起锅备用，不能太久要保持牛肉的嫩滑。
广东宵夜必点干炒牛河的做法图解3

步骤3

另起锅少点油，打入鸡蛋液，快速炒散盛出备用。
广东宵夜必点干炒牛河的做法图解4

步骤4

河粉要煎熟，用筷子扒拉比较不容易弄断河粉，再放入去掉头尾的豆芽，利用豆芽的水分，翻炒均匀。
广东宵夜必点干炒牛河的做法图解5

步骤5

放入两勺生抽，翻炒至河粉上色，再将牛肉和鸡蛋回锅，翻炒均匀。
广东宵夜必点干炒牛河的做法图解6

步骤6

最后放入葱段增香，就可以出锅了。

广东宵夜必点干炒牛河的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-09-28

©本菜谱的做法由 夏厨陈二十 编写，未经授权不得转载

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