糖醋素排骨

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相信不少人已经看出来了,这里的“肉”用的是油条,而“骨头”则是莲藕,都是很常见的材料。 做法上呢主要有两个地方要注意,一是莲藕的粗细要看油条空洞的大小来定,太细了很容易掉。 二是油条最好煎一遍再加糖醋酱汁,这样不仅更香,而且更吸汁,口感也会更好哦~

糖醋素排骨的用料

莲藕 1个 油条 1根
大蒜 2瓣 青葱 2根
生抽 2小勺 老抽 1小勺
白醋 1小勺 0.5小勺
淀粉 0.8小勺 适量
适量

糖醋素排骨的做法

糖醋素排骨的做法图解1

步骤1

葱切葱花、蒜切蒜蓉,莲藕去皮后切成长条,放入热水中煮约3分钟
糖醋素排骨的做法图解2

步骤2

油条切小段,将莲藕条插到油条中间 *油条要切得比莲藕短一点
糖醋素排骨的做法图解3

步骤3

接着调酱汁:将老抽、生抽、糖、玉米淀粉、醋和一小碗清水搅匀
糖醋素排骨的做法图解4

步骤4

锅中倒入适量油,放入油条煎至两面微微焦黄,盛出备用
糖醋素排骨的做法图解5

步骤5

补充点油加入蒜蓉爆香,再放入素排骨炒匀
糖醋素排骨的做法图解6

步骤6

倒入调好的酱汁,让素排骨两面都沾上酱汁,再将酱汁收稠
糖醋素排骨的做法图解7

步骤7

装盘后淋上酱汁,撒上葱花即可
糖醋素排骨的做法图解8

步骤8

噔噔!好吃又下饭的糖醋素排骨完成~
糖醋素排骨的做法图解9

步骤9

这道菜做出来后,只要说“这是带着软骨的排骨”,几乎没有人会怀疑~ 然后咬下去的人就会发现,外层的“肉”软中带韧,糙糙的皮下面吸足了糖醋汁,酸酸甜甜的非常开胃。
糖醋素排骨的做法图解10

步骤10

而里面的“骨头”则一压就断,鲜脆而又清淡。一前一后合起来的味道很有层次感,吃再多也不觉得腻。

糖醋素排骨的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2020-09-28

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