糖醋素排骨

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相信不少人已经看出来了，这里的“肉”用的是油条，而“骨头”则是莲藕，都是很常见的材料。 做法上呢主要有两个地方要注意，一是莲藕的粗细要看油条空洞的大小来定，太细了很容易掉。 二是油条最好煎一遍再加糖醋酱汁，这样不仅更香，而且更吸汁，口感也会更好哦~

糖醋素排骨的用料

莲藕 1个 油条 1根
大蒜 2瓣 青葱 2根
生抽 2小勺 老抽 1小勺
白醋 1小勺 糖 0.5小勺
淀粉 0.8小勺 水 适量
油 适量

糖醋素排骨的做法

糖醋素排骨的做法图解1

步骤1

葱切葱花、蒜切蒜蓉，莲藕去皮后切成长条，放入热水中煮约3分钟
糖醋素排骨的做法图解2

步骤2

油条切小段，将莲藕条插到油条中间 *油条要切得比莲藕短一点
糖醋素排骨的做法图解3

步骤3

接着调酱汁：将老抽、生抽、糖、玉米淀粉、醋和一小碗清水搅匀
糖醋素排骨的做法图解4

步骤4

锅中倒入适量油，放入油条煎至两面微微焦黄，盛出备用
糖醋素排骨的做法图解5

步骤5

补充点油加入蒜蓉爆香，再放入素排骨炒匀
糖醋素排骨的做法图解6

步骤6

倒入调好的酱汁，让素排骨两面都沾上酱汁，再将酱汁收稠
糖醋素排骨的做法图解7

步骤7

装盘后淋上酱汁，撒上葱花即可
糖醋素排骨的做法图解8

步骤8

噔噔！好吃又下饭的糖醋素排骨完成~
糖醋素排骨的做法图解9

步骤9

这道菜做出来后，只要说“这是带着软骨的排骨”，几乎没有人会怀疑~ 然后咬下去的人就会发现，外层的“肉”软中带韧，糙糙的皮下面吸足了糖醋汁，酸酸甜甜的非常开胃。
糖醋素排骨的做法图解10

步骤10

而里面的“骨头”则一压就断，鲜脆而又清淡。一前一后合起来的味道很有层次感，吃再多也不觉得腻。

糖醋素排骨的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-09-28

©本菜谱的做法由 蜜桃厨房 编写，未经授权不得转载

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