博山炸肉

精品 独家
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今天跟卖肉的大姐聊起来怎么吃五花肉,没想竟然有年下相同的菜式,于是买了五花肉回家,满足一下对妈妈对想念

博山炸肉的用料

猪五花 750克 鸡蛋 1个
淀粉 4勺 盐、生抽、花椒粉、十三香、香油、料酒 适量

博山炸肉的做法

博山炸肉的做法图解1

步骤1

五花肉(偏瘦),我和孩子都不太喜欢吃肥肉,所以买的五花偏瘦,清水清洗一下,切5mm厚片
博山炸肉的做法图解2

步骤2

容器中放入料酒、盐、花椒粉,生抽,十三香,香油,切好的五花放入,用手抓匀,腌制20分钟
博山炸肉的做法图解3

步骤3

腌制好的肉片中加入一个鸡蛋,4勺淀粉,搅拌均匀
博山炸肉的做法图解4

步骤4

热锅,油可稍多,油温至五成热,调中小火,下入肉片,炸至定型,翻面,炸至泛黄,捞出,锅中油再次加温至高热,重新下入已定型的肉片,复炸,捞出
博山炸肉的做法图解5

步骤5

好了,家乡的味道尽情挥洒

博山炸肉的烹饪技巧

第一遍只要炸定型再1分钟即可捞出,一定要复炸
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2020-09-28

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