博山炸肉

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陌梓尘
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今天跟卖肉的大姐聊起来怎么吃五花肉，没想竟然有年下相同的菜式，于是买了五花肉回家，满足一下对妈妈对想念

博山炸肉的用料

猪五花 750克 鸡蛋 1个
淀粉 4勺 盐、生抽、花椒粉、十三香、香油、料酒 适量

博山炸肉的做法

博山炸肉的做法图解1

步骤1

五花肉（偏瘦），我和孩子都不太喜欢吃肥肉，所以买的五花偏瘦，清水清洗一下，切5mm厚片
博山炸肉的做法图解2

步骤2

容器中放入料酒、盐、花椒粉，生抽，十三香，香油，切好的五花放入，用手抓匀，腌制20分钟
博山炸肉的做法图解3

步骤3

腌制好的肉片中加入一个鸡蛋，4勺淀粉，搅拌均匀
博山炸肉的做法图解4

步骤4

热锅，油可稍多，油温至五成热，调中小火，下入肉片，炸至定型，翻面，炸至泛黄，捞出，锅中油再次加温至高热，重新下入已定型的肉片，复炸，捞出
博山炸肉的做法图解5

步骤5

好了，家乡的味道尽情挥洒

博山炸肉的烹饪技巧

第一遍只要炸定型再1分钟即可捞出，一定要复炸
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-09-28

©本菜谱的做法由 陌梓尘 编写，未经授权不得转载

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