【西式豆腐tofu scramble】原味西式炒豆腐佐牛油果和烤番茄

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煎豆腐，炖豆腐，蒸豆腐我们都看多了，今天我们换个西式的豆腐做法，也就是近几年在欧美很流行的tofu scramble ！没想到外国人做豆腐也不输我们哦！
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【西式豆腐tofu scramble】原味西式炒豆腐佐牛油果和烤番茄的用料

// 原味西式炒豆腐 //	嫩豆腐 150克
红葱头 1个	蒜半瓣
植物奶 1汤匙	黑盐 1/8茶匙
盐 1/8茶匙	姜黄粉 1小撮
营养酵母 1汤匙	细葱数根
// 配菜 //	牛油果半个
番茄 2个	盐 1小撮
油少量	香草干(可选）少量

【西式豆腐tofu scramble】原味西式炒豆腐佐牛油果和烤番茄的做法

步骤1

烤番茄：番茄对半切开，放烤盘上，撒小撮盐，油和香草干后，放进200摄氏度(或热风挡180摄氏度)烤20分钟。

【西式豆腐tofu scramble】原味西式炒豆腐佐牛油果和烤番茄的做法图解2

步骤2

豆腐酱汁：将黑盐和盐放入植物奶里搅拌均匀，做成酱汁备用。

【西式豆腐tofu scramble】原味西式炒豆腐佐牛油果和烤番茄的做法图解3

步骤3

炒豆腐：热锅热油，先炒香切成粒的蒜瓣和红葱头，放进嫩豆腐并利用锅铲把豆腐炒碎，然后加进上一步调好的酱汁，小撮姜黄粉和营养酵母，将全部食材炒匀即可上碟。

【西式豆腐tofu scramble】原味西式炒豆腐佐牛油果和烤番茄的做法图解4

步骤4

摆盘：把切成粒的细葱撒在豆腐上，摆上烤好的番茄和牛油果切片，完成。

【西式豆腐tofu scramble】原味西式炒豆腐佐牛油果和烤番茄的烹饪技巧

▼碎碎念▼ a) 姜黄粉在这里的作用就是调色，用时记得一小撮一小撮地放，直到调成自己喜欢的黄色(注意放粉1分钟后颜色会变得越来越黄，所以一定不要急着放)；用小撮就可以了，放太多的话豆腐会变苦。 b) 营养酵母nutritional yeast是一种带有奶酪味的调味剂，放进豆腐后能增加风味
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-01

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