云南清真牛肉米线

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#中秋团圆食味#云南清真牛肉米线的用料

牛腩 800克 姜 1块
八角 4个 桂皮 1块
花椒 10粒 干辣椒 10个
云南香辣酱 20克 生抽 20克
老抽 10克 冰糖 25克
盐 适量克 米线 适量
香葱香菜韭菜 适量 酸菜 适量克

#中秋团圆食味#云南清真牛肉米线的做法

#中秋团圆食味#云南清真牛肉米线的做法图解1

步骤1

牛肉冷水下锅加料酒20克煮出沫沫
#中秋团圆食味#云南清真牛肉米线的做法图解2

步骤2

捞出来洗干净
#中秋团圆食味#云南清真牛肉米线的做法图解3

步骤3

调料，我们家有小朋友，没放香辣酱，能吃辣的最好不要省略，我用的辣椒也是不辣的！有辣味才更好吃！
#中秋团圆食味#云南清真牛肉米线的做法图解4

步骤4

锅烧热倒入油放入姜八角，花椒，辣椒，桂皮炒香
#中秋团圆食味#云南清真牛肉米线的做法图解5

步骤5

倒入牛肉冰糖，炒至冰糖融化
#中秋团圆食味#云南清真牛肉米线的做法图解6

步骤6

加入调料翻炒一分钟
#中秋团圆食味#云南清真牛肉米线的做法图解7

步骤7

加入适量水煮软，我用的高压锅，上汽后小火炖35-40分钟
#中秋团圆食味#云南清真牛肉米线的做法图解8

步骤8

米线，要是没有湿米线的，用干米线，提前泡软
#中秋团圆食味#云南清真牛肉米线的做法图解9

步骤9

水烧开放入米线烫热即可
#中秋团圆食味#云南清真牛肉米线的做法图解10

步骤10

然后捞出来，加入牛肉，烫，香菜韭菜香葱，这三样根据个人爱好加，再加入酸菜即可，酸菜当地用盖菜腌的，没有其他的酸菜也可以！
#中秋团圆食味#云南清真牛肉米线的做法图解11

步骤11

开吃吧！云南当地米线的吃法多样化，凉米线，小锅米线，砂锅臭豆腐米线，焖肉米线，炸酱米线，过桥米线等等等等，牛肉米线在当地是清真口味！当地每年3-4月开始过米线节，除了吃米线还有各种美食！

#中秋团圆食味#云南清真牛肉米线的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-02

©本菜谱的做法由 云私房 编写，未经授权不得转载

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