团团圆圆｜清香不腻｜蒸西葫芦小馅儿饼

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节日聚餐多，吃的腻，今天我们来做清新却满口留香的西葫芦小馅儿饼吧～圆圆的小饼饼，送给不能赏月的宝宝们；小船船去远航，给不能出门旅行的宝宝们。
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团团圆圆｜清香不腻｜蒸西葫芦小馅儿饼#中秋宴，名厨味#的用料

西葫芦 1个 [肉馅儿的调制] ：
肉馅儿 100克 料酒 1/2汤匙
生抽 1汤匙 白胡椒粉 1小勺
蛋清 1个 淀粉 2小勺
[芡汁儿的调制] ： 盐 1小勺
糖 1小勺 生抽 1汤匙
老抽 1/2汤匙 淀粉 2小勺
清水 适量 蒸出的汤汁 全部
[其他] ： 葱花 适量
小米辣 看个人喜好有无均可

团团圆圆｜清香不腻｜蒸西葫芦小馅儿饼#中秋宴，名厨味#的做法

团团圆圆｜清香不腻｜蒸西葫芦小馅儿饼#中秋宴，名厨味#的做法图解1

步骤1

身材均匀的西葫芦一个；肉馅儿100克。
团团圆圆｜清香不腻｜蒸西葫芦小馅儿饼#中秋宴，名厨味#的做法图解2

步骤2

[肉馅儿的调制]： 肉馅儿里加半汤匙料酒，一汤匙生抽，一小勺胡椒粉，一个蛋清，两小勺淀粉，不用搅打上劲儿，但一定要搅成黏糊糊有胶质的感觉。
团团圆圆｜清香不腻｜蒸西葫芦小馅儿饼#中秋宴，名厨味#的做法图解3

步骤3

[芡汁儿的调制]： 1小勺盐，1小勺糖，1小勺生抽，1/2勺老抽，2小勺淀粉，清水适量（根据蒸出的汤汁多少来调清水的用量）。
团团圆圆｜清香不腻｜蒸西葫芦小馅儿饼#中秋宴，名厨味#的做法图解4

步骤4

西葫芦切大概刀背厚度的薄片。
团团圆圆｜清香不腻｜蒸西葫芦小馅儿饼#中秋宴，名厨味#的做法图解5

步骤5

均匀铺满肉馅儿。
团团圆圆｜清香不腻｜蒸西葫芦小馅儿饼#中秋宴，名厨味#的做法图解6

步骤6

拿另一片夹成饼饼，轻轻压实，让肉馅儿平均分布；热水上锅，盖盖儿蒸15分钟。
团团圆圆｜清香不腻｜蒸西葫芦小馅儿饼#中秋宴，名厨味#的做法图解7

步骤7

倒入调好的芡汁和全部蒸西葫芦出的汁，烧开，搅和搅和，变成有点浓稠可以挂住的芡汁。
团团圆圆｜清香不腻｜蒸西葫芦小馅儿饼#中秋宴，名厨味#的做法图解8

步骤8

撒一把葱花，倒入烧开的芡汁，开动吧。
团团圆圆｜清香不腻｜蒸西葫芦小馅儿饼#中秋宴，名厨味#的做法图解9

步骤9

虽然是小馅儿饼，但是清新不会腻。
团团圆圆｜清香不腻｜蒸西葫芦小馅儿饼#中秋宴，名厨味#的做法图解10

步骤10

成品图
团团圆圆｜清香不腻｜蒸西葫芦小馅儿饼#中秋宴，名厨味#的做法图解11

步骤11

成品图

团团圆圆｜清香不腻｜蒸西葫芦小馅儿饼#中秋宴，名厨味#的烹饪技巧

肉馅儿不要贪多，调馅儿的时候也不要过咸，主要味道是芡汁。 今日份幸福get！ﾉ☀
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-02

©本菜谱的做法由 秘制小熊堡🍔 编写，未经授权不得转载

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