鲜卤花生——儿时妈妈常给做的一款小零嘴

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水之眸
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小时候每当新鲜花生上市的季节，我便多了一款零嘴，浓郁的卤香，鲜甜的口感，想想就忍不住吞口水了。 记得得，我经常会取一部分晾干用簸箕晾干，用卫生纸包着，拿到学校去和同学们一块吃，在同学们眼中我就像是拥有哆啦A梦的口袋，总能有好吃的点心。 下面我就给大家说一说我家经常用的方子。 啰嗦一句:从营养学来说，花生中含有大量的亚油酸，可使人体内胆固醇分解为胆汁酸排出体外，从而减少心脑血管疾病的发生率，所以老人家偶尔吃一些也没有负担。

鲜卤花生——儿时妈妈常给做的一款小零嘴的用料

鲜花生 400g 八角 6g
桂皮 8g 香叶 2g
生抽 5g 盐 10g

鲜卤花生——儿时妈妈常给做的一款小零嘴的做法

鲜卤花生——儿时妈妈常给做的一款小零嘴的做法图解1

步骤1

将6g八角、2g香叶和8g桂皮清洗干净，加入10g盐，全部放入压力锅中。
鲜卤花生——儿时妈妈常给做的一款小零嘴的做法图解2

步骤2

将400g新鲜花生清洗干净，倒入压力锅里，再加入1.2L清水、5g生抽。（一定是要新挖出来的湿润的鲜花生才够鲜甜，最少需要清洗五六次才能将泥巴洗净）
鲜卤花生——儿时妈妈常给做的一款小零嘴的做法图解3

步骤3

盖好压力锅，大火煮至上汽，调至最小火压十分钟就可以关火了，完全冷却之后再打开锅盖捞出花生，这样就可以吃了。

鲜卤花生——儿时妈妈常给做的一款小零嘴的烹饪技巧

想要花生味道达到最好，那么就将花生洗干净之后先捏开一个小口子再下锅煮，煮好后不捞出来，直接浸泡在卤汁过一夜（记得放进冰箱浸泡），我这次太懒了，都没有一个个的去捏开再下锅煮。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-02

©本菜谱的做法由 水之眸 编写，未经授权不得转载

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