香辣干锅虾

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水煮虾，油焖虾，只要是虾都爱吃。节日团聚，做个最有滋味的香辣干锅虾。
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香辣干锅虾的用料

青虾 500g 土豆 1个
洋葱 半个 藕 1节
芹菜 2根 香菜 1根
葱 1根 姜 1块
蒜 6瓣 干辣椒 10个
花椒 20粒 味达美臻品生抽 适量
郫县豆瓣酱 2勺 熟白芝麻 少许
食用油 适量 盐 少许

香辣干锅虾的做法

#中秋宴，名厨味#香辣干锅虾的做法图解1

步骤1

虾清洗干净，剪去头部和长须，
#中秋宴，名厨味#香辣干锅虾的做法图解2

步骤2

虾从背部剪开，去除虾线。
#中秋宴，名厨味#香辣干锅虾的做法图解3

步骤3

处理干净的虾放黑胡椒，料酒腌制一会。
#中秋宴，名厨味#香辣干锅虾的做法图解4

步骤4

藕，土豆去皮，切厚薄均匀的片，芹菜切段。
#中秋宴，名厨味#香辣干锅虾的做法图解5

步骤5

藕和土豆用清水泡一下，洋葱切块，葱、辣椒切段，姜、蒜切片。
#中秋宴，名厨味#香辣干锅虾的做法图解6

步骤6

腌好的虾加入2勺淀粉抓均匀。
#中秋宴，名厨味#香辣干锅虾的做法图解7

步骤7

锅里倒油，油热后放入虾，炸至金黄酥脆，漏勺控油。
#中秋宴，名厨味#香辣干锅虾的做法图解8

步骤8

藕和芹菜油锅炸30秒左右捞出。
#中秋宴，名厨味#香辣干锅虾的做法图解9

步骤9

土豆片炸熟。
#中秋宴，名厨味#香辣干锅虾的做法图解10

步骤10

另起锅倒油，放入花椒，葱、姜、蒜、干辣椒炒香，加入2勺郫县豆瓣酱，炒出红油，放入洋葱。
#中秋宴，名厨味#香辣干锅虾的做法图解11

步骤11

依次倒入虾、土豆片、藕片、芹菜翻炒均匀，加入味达美臻品特级生抽调味。
#中秋宴，名厨味#香辣干锅虾的做法图解12

步骤12

撒入香菜碎和白芝麻。
#中秋宴，名厨味#香辣干锅虾的做法图解13

步骤13

吃吧，虾酥脆，菜香辣。
#中秋宴，名厨味#香辣干锅虾的做法图解14

步骤14

味达美臻品特级生抽，味道鲜，咸度适中，适合凉拌和炒菜使用。

香辣干锅虾的烹饪技巧

开虾背新手最好用剪刀，用刀注意安全。 虾加入适量淀粉，油炸后更酥脆。 最红依据口味放入食盐调味，郫县豆瓣酱和生抽都含盐，口味轻的不需要再放盐。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-03

©本菜谱的做法由 烟火小厨 编写，未经授权不得转载

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