不加粉自制鲜虾滑

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环佩叮咚的芽
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就是喜欢 突然的就做了

不加粉自制鲜虾滑的用料

鲜虾 看自己量我十几只 鸡蛋清 一个
葱花 少许 盐 少许
胡椒粉 少许 料酒 少许

不加粉自制鲜虾滑的做法

不加粉自制鲜虾滑的做法图解1

步骤1

我们直接买鲜虾用 冻虾会影响口感的！清洗 处理虾线 然后虾头虾壳分离（虾头别扔留着备用煮汤哦）处理干净后控水，尽量不要留多余水份会影响Q弹。（可以用厨房纸巾吸一下然后晾一下）
不加粉自制鲜虾滑的做法图解2

步骤2

开始用刀刮虾泥 网上看到的说用刮的口感好 剁或者料理机的话会影响口感！刮的细腻最好（我们的比较糙）
不加粉自制鲜虾滑的做法图解3

步骤3

刮完虾泥 开始用刀背轻敲 敲到有点发糊状不断裂就好（记住一定要用刀背哦）
不加粉自制鲜虾滑的做法图解4

步骤4

敲完就可以把虾泥放入碗里加蛋清、白胡椒粉、盐和料酒啦！之后就是搅拌均匀，往一个方向搅拌 搅拌至虾泥发紧的感觉就可以！
不加粉自制鲜虾滑的做法图解5

步骤5

盖上保鲜盖放冰箱冷藏30分钟左右，就可以取出做虾滑球啦！
不加粉自制鲜虾滑的做法图解6

步骤6

美味虾滑

不加粉自制鲜虾滑的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-05

©本菜谱的做法由 环佩叮咚的芽 编写，未经授权不得转载

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    / 7 不加粉自制鲜虾滑的做法步骤

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