网红百香果柠檬凤爪

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我做的两斤的量，觉得多的可以配方减半！不过我们一家人都爱吃，每次都能全部吃完，因为是真的太好吃了！

网红百香果柠檬凤爪的用料

鸡爪 1000克 大蒜 10瓣
青线椒 3个 小米椒 10个
香菜 1把 洋葱 1个（150克）
香葱 4根 姜 5片
柠檬 2个 百香果 2个
陈醋 90克 生抽 90克
老抽 15克 蚝油 20克
白糖 55克 盐 60克
芝麻油 30克 应用水 400克

网红百香果柠檬凤爪的做法

网红百香果柠檬凤爪的做法图解1

步骤1

买回来的凤爪减掉指甲，浸泡在水中20分钟左右，取出凤爪中的血水，斜刀一分为二，这样可以快速入味；要提前准备好一盆冰水备用。
网红百香果柠檬凤爪的做法图解2

步骤2

冷水下锅加入料酒，姜，大葱，还有八角香叶（没有可以不放这两个)
网红百香果柠檬凤爪的做法图解3

步骤3

烧开后开始倒计时，大火煮8分钟，撇去浮沫。
网红百香果柠檬凤爪的做法图解4

步骤4

8分钟肯定熟的了哈，煮得越久凤爪就越软，煮熟的凤爪放入冰水中再浸泡个20分钟，冰水浸泡后可以去除凤爪表面的油分′，让凤爪皮更爽脆。
网红百香果柠檬凤爪的做法图解5

步骤5

把配件切好，如图，还有小米辣，香葱，百香果忘记拍照了，香菜切段，小米辣圈。
网红百香果柠檬凤爪的做法图解6

步骤6

陈醋，生抽，老抽，蚝油，白糖，芝麻油，盐搅拌均匀！
网红百香果柠檬凤爪的做法图解7

步骤7

洋葱，蒜泥，姜片，葱段，柠檬把汁捏进去，切片去籽，加入拌匀！
网红百香果柠檬凤爪的做法图解8

步骤8

倒入小米辣，香菜，拌匀，多拌一下，要确保糖都融化了！
网红百香果柠檬凤爪的做法图解9

步骤9

倒入400克饮用水和两个百香果汁，再加入凤爪，搅拌均匀。
网红百香果柠檬凤爪的做法图解10

步骤10

封保鲜膜进冰箱冷藏四个小时以上即可，冷藏三小时后记得把柠檬片夹出来，以免造成凤爪发苦；
网红百香果柠檬凤爪的做法图解11

步骤11

这是泡好准备夹柠檬的时候，再等一下就可以吃了；味道棒棒哒，两斤一家人每次吃光光！

网红百香果柠檬凤爪的烹饪技巧

柠檬一定要去籽，泡了三小时记得要夹出来，我各人觉得不夹出来容易造成凤爪发苦！ 要记得加饮用水没过凤爪，靠陈醋，生抽这些是不够的，拌好后可以尝尝酱汁，根据个人口味增加，毕竟每个人的口味都不一样。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-06

©本菜谱的做法由 YaYa手工辅食 编写，未经授权不得转载

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