不放一滴油的卤肉饭

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今天和大家分享一下不放一滴油的卤肉饭的做法供您参考！
参与活动: #中秋团圆食味，就爱这口家乡味#

卤肉饭的用料

五花肉 500g 洋葱（中等大小） 半个
姜 5片 盐 2克
料酒 2勺 老抽 适量
蚝油 小半勺 黄冰糖 8g
生抽 小半勺 鲜香菇 100克
熟白煮蛋 6个 油菜 4棵

卤肉饭的做法

#中秋团圆食味#不放一滴油的卤肉饭的做法图解1

步骤1

油菜（切四瓣），香菇洗净备用。
#中秋团圆食味#不放一滴油的卤肉饭的做法图解2

步骤2

洋葱半个，洗净备用。
#中秋团圆食味#不放一滴油的卤肉饭的做法图解3

步骤3

将香菇，姜，洋葱切粒备用。
#中秋团圆食味#不放一滴油的卤肉饭的做法图解4

步骤4

五花肉改刀切小块儿备用。
#中秋团圆食味#不放一滴油的卤肉饭的做法图解5

步骤5

起锅不加油！
#中秋团圆食味#不放一滴油的卤肉饭的做法图解6

步骤6

将五花肉块放入锅内干煸。
#中秋团圆食味#不放一滴油的卤肉饭的做法图解7

步骤7

待炒出油之后加入料酒继续煸炒，再加入黄冰糖。
#中秋团圆食味#不放一滴油的卤肉饭的做法图解8

步骤8

下入香菇，姜和洋葱继续煸炒。
#中秋团圆食味#不放一滴油的卤肉饭的做法图解9

步骤9

依次加入生抽，老抽，蚝油煸炒至肉上色
#中秋团圆食味#不放一滴油的卤肉饭的做法图解10

步骤10

加入热水没过肉
#中秋团圆食味#不放一滴油的卤肉饭的做法图解11

步骤11

再加入熟白煮蛋，大火烧开转小火炖煮1小时
#中秋团圆食味#不放一滴油的卤肉饭的做法图解12

步骤12

大火收汁，加盐备用
#中秋团圆食味#不放一滴油的卤肉饭的做法图解13

步骤13

另起锅烧水加入油和盐
#中秋团圆食味#不放一滴油的卤肉饭的做法图解14

步骤14

水开下入油菜，焯至断生捞出备用
#中秋团圆食味#不放一滴油的卤肉饭的做法图解15

步骤15

最后上个成品图，不放一滴油的卤肉饭饭完成！感谢收看！

卤肉饭的烹饪技巧

1.如果家里有高度白酒可以替换料酒。 2.我没有放花椒大料香叶这些调料，个人感觉放这些调料就失去了肉本身的香味。您可以酌情添加。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-07

©本菜谱的做法由 天蝎座小菜姬 编写，未经授权不得转载

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