东北大丰收俗称东北乱炖

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大海微澜
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别看叫乱炖，这菜可是东北经典名菜，各大小饭店都有，它有个很好听的名字，叫做大丰收，俗称“乱炖”。“大丰收”顾名思义，食材主线是农作物，少不了玉米、豆角和土豆，象征着丰收的季节，也寄托着连年大丰收的美好愿望。这菜吃了上瘾，总是令人念念不忘，玉米香甜，土豆香糯，豆角香滑，倭瓜甜面，这些食材炖在一起，香而不腻，吃下每一口都是不同的味道，各种滋味回味无穷，汤汁泡饭绝了，老人孩子都爱吃，尤其适合晚餐，主食都省了，低脂粗纤维，顶饱不长肉。

东北乱炖的用料

熟玉米 1只 胡萝卜 1根
土豆 1个 倭瓜 1个
豆角 1把 油 适量
盐 适量 五香粉 适量
葱 适量 六月鲜特级原汁酱油 2勺
味达美臻品蚝油 1勺

东北乱炖的做法

#中秋宴，名厨味#东北大丰收俗称东北乱炖的做法图解1

步骤1

备齐食材，土豆去皮洗净，胡萝卜去皮洗净，玉米是熟玉米，豆角洗净过水焯一下，准备用砂锅炖，如果用炒锅炖豆角不用焯水，直接炒就行。
#中秋宴，名厨味#东北大丰收俗称东北乱炖的做法图解2

步骤2

土豆、胡萝卜都切滚刀块，玉米切段，倭瓜切块，毛葱去皮洗净切碎，炖这菜用毛葱特别提味。
#中秋宴，名厨味#东北大丰收俗称东北乱炖的做法图解3

步骤3

砂锅是耐高温砂锅，可直接加油炒菜哈。砂锅加入适量的油，爆香五香粉和毛葱，加入倭瓜和土豆翻炒。
#中秋宴，名厨味#东北大丰收俗称东北乱炖的做法图解4

步骤4

加入豆角翻炒，少许加点酱油翻炒上色。
#中秋宴，名厨味#东北大丰收俗称东北乱炖的做法图解5

步骤5

加入适量的水，放入玉米。喜欢喝汤汁的可以多加点水，否则适量就好。这个汤汁要比南瓜汤还好喝。
#中秋宴，名厨味#东北大丰收俗称东北乱炖的做法图解6

步骤6

大约炖7到10分钟就好，都是好熟的食材。加入盐、酱油、蚝油调味。
#中秋宴，名厨味#东北大丰收俗称东北乱炖的做法图解7

步骤7

关火，出锅装盘。

东北乱炖的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-07

©本菜谱的做法由 大海微澜 编写，未经授权不得转载

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