日式牛奶卷

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今日份的日式牛奶卷,是黄小宝最爱吃的一份面包了。胖乎乎的外形,加上蓬松的质感,光看着就足够让人眼馋。 发酵和揉面的过程,我都交给了面包机。把所有食材丢进面包桶,一键摁下就搞定了~省时省力,还不易失败。

日式牛奶卷的用料

酵母 4克 奶粉 10克
食用油 10克 全蛋液 20克
配方奶 140克 高筋面粉 250克

日式牛奶卷的做法

日式牛奶卷的做法图解1

步骤1

面包机桶中依次倒入配方奶、全蛋液、高筋面粉、奶粉、酵母。
日式牛奶卷的做法图解2

步骤2

选择功能“14-包子/馒头面团”模式,按启动键,面包机开始工作90分钟。
日式牛奶卷的做法图解3

步骤3

当面包机工作10分钟时,暂停,倒入食用油,面包机继续工作至结束。
日式牛奶卷的做法图解4

步骤4

发酵好的面团取出排气1分钟。
日式牛奶卷的做法图解5

步骤5

将面团分为55克一个的小剂子。
日式牛奶卷的做法图解6

步骤6

全部滚圆,盖上保鲜膜松弛10分钟。
日式牛奶卷的做法图解7

步骤7

取一个面团压扁,擀成舌形。
日式牛奶卷的做法图解8

步骤8

将左右两边往内对折,再将上下两头往中间卷起。
日式牛奶卷的做法图解9

步骤9

把牛奶卷放入垫有硅油纸的烤盘中,烤箱发酵40分钟,烤箱下层放盆50度左右的热水。
日式牛奶卷的做法图解10

步骤10

发酵好后取出,筛上少许高筋面粉。
日式牛奶卷的做法图解11

步骤11

再用面包刀在表面割出“×”。
日式牛奶卷的做法图解12

步骤12

放入提前预热好的烤箱中层,烤箱上下火160度烘烤20分钟。
日式牛奶卷的做法图解13

步骤13

今天的日式牛奶卷味道一点也不逊色于面包店卖的面包,而且自己做的面包不含添加剂,营养丰富,更适合宝宝吃~

日式牛奶卷的烹饪技巧

●按照我的配方量可以做8个。 ●割面包的时候要用锋利点的刀片,小心伤到手。 ●不同烤箱存在温差,烤箱温度与烘烤时间仅供参考。 ●要是表面不想撒高筋面粉也是可以的。 ● 烤箱发酵时,底下放一盆热水,能够保持面团原有的湿润度。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2020-10-08

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