玲珑熟醉蟹

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桃桃的小厨房wy
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秋风起，蟹脚痒～ 大闸蟹成熟得越来越晚了，一箱大闸蟹， 一个人吃不了，直接做成熟醉蟹，放在冷藏里慢慢吃～

醉蟹的用料

生姜 一大块 老冰糖 一大块
八角 3个 香叶 2片
蒜头 4瓣 九制话梅 10颗
青柠檬 1个 葱 一把
生抽 半碗 黄酒 500ml
螃蟹（ 3两母蟹） 10只 二锅头 50ml

醉蟹的做法

玲珑熟醉蟹的做法图解1

步骤1

材料备备齐，超市外卖直接送到家
玲珑熟醉蟹的做法图解2

步骤2

调料分为两部分，一部分是需要下锅煮开的，一部分直接放入浸泡。
玲珑熟醉蟹的做法图解3

步骤3

冰糖、八角、香叶、姜片、蒜瓣，加800ml水，中火煮开，放凉。
玲珑熟醉蟹的做法图解4

步骤4

螃蟹洗干净，下面垫一些葱和姜片，蒸锅水开后放入，蒸15-20分钟。
玲珑熟醉蟹的做法图解5

步骤5

将柠檬、葱结、话梅、小米辣加入晾凉的调料水中。（这边换了大锅）
玲珑熟醉蟹的做法图解6

步骤6

继续加入200ml生抽、500ml黄酒、50ml二锅头。
玲珑熟醉蟹的做法图解7

步骤7

等螃蟹晾凉后就可以浸入料汁了。
玲珑熟醉蟹的做法图解8

步骤8

盖上盖子，放在冰箱冷藏中，一天一夜后可以大快朵颐啦！

醉蟹的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-08 · 江苏省

©本菜谱的做法由 桃桃的小厨房wy 编写，未经授权不得转载

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