炒疙瘩

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蜂鸟555
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天一下子就冷了，晚饭想吃个香香的，补充一下能量！突然想到好久没吃的炒疙瘩啦！快来一盘吧！

炒疙瘩的用料

面粉 250克 盐 适量
葱姜末 少许 生抽 2汤匙
料酒 1汤匙 植物油 适量
酱油 1汤匙 牛肉 100g
豆角 一小把 豆干 三块
毛豆 一把 胡萝卜 半根
洋葱 半个 醋 适量
辣椒 半个 辣椒面 一小勺

炒疙瘩的做法

炒疙瘩的做法图解1

步骤1

面粉加入少许盐和温水，和成较硬的面团，揉光滑后放在盆里加盖醒面15分钟，再次揉光滑并继续醒面15分钟。
炒疙瘩的做法图解2

步骤2

醒面时开始准备菜，各类食材大集合！
炒疙瘩的做法图解3

步骤3

把肉切丁，其他各类食材都切成小丁状
炒疙瘩的做法图解4

步骤4

各类食材的丁丁
炒疙瘩的做法图解5

步骤5

丁丁2，其他就不上图片了，大家自己喜欢吃什么就切点什么吧！
炒疙瘩的做法图解6

步骤6

把醒好的面擀开成1厘米左右的圆饼，再切成一厘米左右的条
炒疙瘩的做法图解7

步骤7

再切成小丁，注意适量用面粉保持不沾，不过只要面和的硬一些就不怕粘.
炒疙瘩的做法图解8

步骤8

锅中加入水烧开后，下面疙瘩，煮熟！煮到面疙瘩的表面发亮基本就熟了，当然最有效的就是自己尝一尝！煮熟后捞出，过下水！
炒疙瘩的做法图解9

步骤9

煮面疙瘩的同时，另起一火，将毛豆、豆角丁煮熟
炒疙瘩的做法图解10

步骤10

然后就用这个火，换炒锅，热锅冷油，先下牛肉快速翻炒，
炒疙瘩的做法图解11

步骤11

变色后加入适量辣椒粉和花椒粉，葱姜蒜末和辣椒丝炒匀，放入洋葱丁翻炒
炒疙瘩的做法图解12

步骤12

然后放胡萝卜丁翻炒均匀，再依次加入豆干丁，豆角丁和毛豆，加盐和生抽调味炒匀。
炒疙瘩的做法图解13

步骤13

这时面疙瘩也刚好煮熟，过水后加入炒锅继续翻炒均匀，现在已经香味扑鼻啦！
炒疙瘩的做法图解14

步骤14

最后锅边醋溜起，盛盘开吃！不要太香！

炒疙瘩的烹饪技巧

因为各类食材较多，很有嚼头也极香，面疙瘩一定要煮熟，我这一锅炒了一家三口吃，都是个个吃到撑肚皮！大家自己掌握量吧！注意别不消化，喜欢什么都可以炒，吃的就是时令菜！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-08

©本菜谱的做法由 蜂鸟555 编写，未经授权不得转载

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