金针菇烧玉子豆腐 | 快手家常

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玉子豆腐,其实就是日本豆腐,它的原料是鸡蛋,吃起来嫩滑无比。 平时2块钱的家常豆腐吃腻了,就可以用玉子豆腐换换口味,随手一炒,比肉还香! 让豆腐嫩滑不破相的小技巧我也在步骤注明啦,别忘了学习哦!

金针菇烧玉子豆腐的用料

玉子豆腐 4条 金针菇/香菇 150g
蒜末 1小勺 香葱 2根
淀粉 适量 胡萝卜 可选
【盖浇饭风味酱汁】 盖浇饭酱汁 2-3大勺
1小勺 清水 150ml

金针菇烧玉子豆腐的做法

金针菇烧玉子豆腐 | 快手家常的做法图解1

步骤1

玉子豆腐中间切开,挤出切成1.5-2cm的厚块
金针菇烧玉子豆腐 | 快手家常的做法图解2

步骤2

金针菇切蒂,撕开洗净,香葱分葱白葱绿分别切末,蒜剁成末
金针菇烧玉子豆腐 | 快手家常的做法图解3

步骤3

可根据个人口味选择配菜,我今天有用到胡萝卜
金针菇烧玉子豆腐 | 快手家常的做法图解4

步骤4

切好的玉子豆腐蘸薄薄的一层淀粉,放到架子回潮片刻,让玉子豆腐不易脱浆
金针菇烧玉子豆腐 | 快手家常的做法图解5

步骤5

起锅倒入食用油没过锅底,烧至五六成热,放入裹好粉的玉子豆腐,四面煎至金黄捞起待用
金针菇烧玉子豆腐 | 快手家常的做法图解6

步骤6

锅内留少许底油,煸香葱白、蒜末,加入胡萝卜翻炒片刻
金针菇烧玉子豆腐 | 快手家常的做法图解7

步骤7

放入金针菇、玉子豆腐,倒入2-3大勺盖浇饭酱汁、1小勺盐、150ml温水,轻轻推散,焖煮2-3分钟入味 起锅前撒上葱绿即可 · 若没有盖浇饭酱汁,可以用1.5大勺生抽、1大勺米酒、1大勺蚝油、1小勺糖替代

金针菇烧玉子豆腐的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2020-10-09

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