金针菇烧玉子豆腐 | 快手家常

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玉子豆腐，其实就是日本豆腐，它的原料是鸡蛋，吃起来嫩滑无比。 平时2块钱的家常豆腐吃腻了，就可以用玉子豆腐换换口味，随手一炒，比肉还香！ 让豆腐嫩滑不破相的小技巧我也在步骤注明啦，别忘了学习哦！

金针菇烧玉子豆腐的用料

玉子豆腐 4条 金针菇/香菇 150g
蒜末 1小勺 香葱 2根
淀粉 适量 胡萝卜 可选
【盖浇饭风味酱汁】 盖浇饭酱汁 2-3大勺
盐 1小勺 清水 150ml

金针菇烧玉子豆腐的做法

金针菇烧玉子豆腐 | 快手家常的做法图解1

步骤1

玉子豆腐中间切开，挤出切成1.5-2cm的厚块
金针菇烧玉子豆腐 | 快手家常的做法图解2

步骤2

金针菇切蒂，撕开洗净，香葱分葱白葱绿分别切末，蒜剁成末
金针菇烧玉子豆腐 | 快手家常的做法图解3

步骤3

可根据个人口味选择配菜，我今天有用到胡萝卜
金针菇烧玉子豆腐 | 快手家常的做法图解4

步骤4

切好的玉子豆腐蘸薄薄的一层淀粉，放到架子回潮片刻，让玉子豆腐不易脱浆
金针菇烧玉子豆腐 | 快手家常的做法图解5

步骤5

起锅倒入食用油没过锅底，烧至五六成热，放入裹好粉的玉子豆腐，四面煎至金黄捞起待用
金针菇烧玉子豆腐 | 快手家常的做法图解6

步骤6

锅内留少许底油，煸香葱白、蒜末，加入胡萝卜翻炒片刻
金针菇烧玉子豆腐 | 快手家常的做法图解7

步骤7

放入金针菇、玉子豆腐，倒入2-3大勺盖浇饭酱汁、1小勺盐、150ml温水，轻轻推散，焖煮2-3分钟入味 起锅前撒上葱绿即可 · 若没有盖浇饭酱汁，可以用1.5大勺生抽、1大勺米酒、1大勺蚝油、1小勺糖替代

金针菇烧玉子豆腐的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-09

©本菜谱的做法由 菜菜美食日记 编写，未经授权不得转载

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