古法瓦罐煨排骨藕汤

独家
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古法瓦罐煨排骨藕汤的用料

净排骨 600克 莲藕 1节
1块 料酒 1勺
适量

古法瓦罐煨排骨藕汤的做法

古法瓦罐煨排骨藕汤的做法图解1

步骤1

精选优质莲藕一节,去泥,打皮,洗净
古法瓦罐煨排骨藕汤的做法图解2

步骤2

切滚刀块,切大点可以,少点一点盐,祛除水份。
古法瓦罐煨排骨藕汤的做法图解3

步骤3

锅内凉水,下新鲜的净排骨焯水,加去腥三件套料酒,生姜,大葱。
古法瓦罐煨排骨藕汤的做法图解4

步骤4

水开即可,焯出血水
古法瓦罐煨排骨藕汤的做法图解5

步骤5

捞出洗净备用
古法瓦罐煨排骨藕汤的做法图解6

步骤6

锅内热油,加生姜爆香
古法瓦罐煨排骨藕汤的做法图解7

步骤7

下新鲜的排骨,爆炒,加料酒,少点一点生抽炒出香味后,加入热水(一定是热水)
古法瓦罐煨排骨藕汤的做法图解8

步骤8

锅内滚开后,加入少许底盐
古法瓦罐煨排骨藕汤的做法图解9

步骤9

准备干净的瓦罐,在小火加热,里外温度平衡后,加入切好的莲藕块。
古法瓦罐煨排骨藕汤的做法图解10

步骤10

加热好后
古法瓦罐煨排骨藕汤的做法图解11

步骤11

倒入排骨及汤水,大火烧开
古法瓦罐煨排骨藕汤的做法图解12

步骤12

小火慢炖2个小时,待莲藕软糯之后加入食盐,胡椒粉。就好了
古法瓦罐煨排骨藕汤的做法图解13

步骤13

湖北瓦罐莲藕煨汤就好了。

古法瓦罐煨排骨藕汤的烹饪技巧

1莲藕要选洪湖的莲藕,粉嫩,软糯 2排骨煸炒后加汤,一定要加热水 3排骨焯水一定要冷水下锅
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2020-10-10

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