天妇罗芝士汉堡

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汉堡包是我最最爱吃的快餐,每隔一段时间就要吃一次,否则就会很馋了。麦当劳和汉堡王都有一款汉堡比较火,那就是天妇罗汉堡,外面的面包胚软香软香的,中间夹上奶香浓郁的芝士 ,再夹上热热的炸天妇罗,热的食材还会把芝士融化,一口咬下去芝士还有流心的效果,芝士的添加给整个汉堡增加了浓郁的奶香味道,真是妙不可言呀!每每路过我都忍不住要去排队买些吃,解解馋!!! 网上有很多人,都在跟风复刻这个天妇罗汉堡,作为一个烘焙达人,没有什么可以难倒我的,于是准备好食材,自己在家做起来,这样一次可以多做些,什么时候想吃随时拿出来加热一下就吃,这样多方便呀!今天把菜谱分享出来,让大家都可以跟我一样,在家轻轻松松就搞定网红的天妇罗汉堡,再也不用去外面排队买了,悄悄说一声自己做的吃着都放心,毕竟咱自己选的食材都是老好老好的! 说到好食材,不得不说说我用到的芝士片和黄油。芝士用了我钟爱的安佳芝士片,咱们超市购买的片装安佳芝士,一片芝士片相当于一杯牛奶5倍的钙3倍蛋白,做夹心温度稍有上升就会流心,奶香味道浓纯,加工或直接食用都非常方便,每片都是独立包装,取用方便开袋即食。没事给孩子做个零食绝对是非常不错的原料。除了使用非常方便以外,最重要的就是营养价值高,安佳芝士片浓缩了新西兰牛奶的营养,绝不添加明胶、淀粉、香精,健康无负担,融化性好,奶香非常浓郁,保证是新西兰进口新鲜奶源制成的。 同样黄油我用的也是安佳的,这款黄油是我家冰箱里的必备单品,无论是做西餐还是做面包、饼干等等,我都会大量的用到安佳黄油,不用说安佳黄油同样也是源自新西兰的奶源,质地细腻、自然乳黄,绵密不腻,香醇不膻、浓郁奶香、口感柔和。常用于:面包、饼干、蛋糕、西式点心等,使用安佳黄油可以增加烘焙产品的风味,可以说是烘焙产品的灵魂。 安佳乳制品在我家是常年必备,因为安佳原产自新西兰优质奶源,吃着绝对放心。安佳黄油和芝士料理方式,主要是煎、煮、烤操作极其简单,关键是都可以直接食用,这样营养成分不会流失,而且奶香浓郁,含钙高、营养价值丰富,所以更适合老人和儿童食谱,另外黄油在很大程度上替代食用油是没有问题的,可以逐渐改善我们国人的饮食习惯。 说了这么多下面我来分享一下这款网红天妇罗汉堡的制作方法。
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天妇罗芝士汉堡的用料

汉堡胚用料: 高筋面粉 400克
白糖 40克 鸡蛋 50克
220克 酵母粉 6克
安佳黄油 35克 2克
汉堡胚表面装饰用料: 白芝麻 适量
全蛋液 适量 天妇罗芝士夹心部分用料:
安佳芝士片 2片 香草凤尾虾 2-3只
汉堡胚 1个 生菜叶 1片
西红柿 1片 植物油 适量
沙拉酱 适量

天妇罗芝士汉堡的做法

天妇罗芝士汉堡的做法图解1

步骤1

一、先来做汉堡的面包胚 1、汉堡胚用料除了盐和黄油以外,都倒进厨师机面缸中,先慢速搅拌5分钟,让原料充分混合水解,再转中高速搅拌3分钟
天妇罗芝士汉堡的做法图解2

步骤2

面团搅拌至初级扩展阶段
天妇罗芝士汉堡的做法图解3

步骤3

安佳黄油提前室温软化好
天妇罗芝士汉堡的做法图解4

步骤4

2、然后加入盐和室温软化好的安佳黄油,先低速搅拌3分钟,让安佳黄油和面团融合在一起,再用中高速搅拌3分钟,搅拌至完全扩展阶段,就是俗称的手套膜
天妇罗芝士汉堡的做法图解5

步骤5

把打好的面团室温下发酵
天妇罗芝士汉堡的做法图解6

步骤6

发酵至2倍大
天妇罗芝士汉堡的做法图解7

步骤7

3、发酵好的面团,分割成100克一个的面团揉圆
天妇罗芝士汉堡的做法图解8

步骤8

进行最终发酵,要在温度35度,湿度80%的条件下发酵,这样才能够保证发酵效果(发酵都是看状态的,不是通过时间来判断的,这个也是我一直强调的),发酵至1.5-2倍大小即可。
天妇罗芝士汉堡的做法图解9

步骤9

4、发酵好之后,用软毛刷刷薄薄一层蛋液
天妇罗芝士汉堡的做法图解10

步骤10

再撒上一点芝麻作装饰
天妇罗芝士汉堡的做法图解11

步骤11

5、烤箱提前预热好上下火180度,要烤20分钟,烤到8分钟的时候表面盖一层锡纸,这样可以避免面包表面上色过重
天妇罗芝士汉堡的做法图解12

步骤12

烤好后出炉要迅速震一下烤盘排一下面包的气,迅速转移到晾网上晾凉。
天妇罗芝士汉堡的做法图解13

步骤13

二、再来做汉堡夹心 1、首先锅中倒油,加热至7成热时把香草凤尾虾放进油中,大约炸2分钟就熟了。(这里我用到的香草凤尾虾是天妇罗虾半成品,用起来比较方便,如果没有半成品,可以自己调一个天妇罗面糊,用虾裹上面糊炸也可以)
天妇罗芝士汉堡的做法图解14

步骤14

2、把汉堡胚从侧面一切两半
天妇罗芝士汉堡的做法图解15

步骤15

铺上一片生菜叶和一片西红柿片
天妇罗芝士汉堡的做法图解16

步骤16

3、接着在上面铺一片安佳芝士片
天妇罗芝士汉堡的做法图解17

步骤17

把天妇罗炸虾铺在安佳芝士片上
天妇罗芝士汉堡的做法图解18

步骤18

在天妇罗炸虾的上面再铺一片安佳芝士,再挤上沙拉酱做调味
天妇罗芝士汉堡的做法图解19

步骤19

已经开始流口水了
天妇罗芝士汉堡的做法图解20

步骤20

4、最后把另一半的汉堡胚盖在顶部,超好吃的天妇罗芝士汉堡就做好了。

天妇罗芝士汉堡的烹饪技巧

1、每家的烤箱温度都不一样,我给出来的都是参考值,大家做的时候根据实际情况再做调整吧。我这个配方一次差不多可以做6、7个面包,您可以成倍的增加。 2、厨师机的低速、中速、高速要根据自家厨师机的实际情况定,因为厨师机品牌不一样,对应不同速度的档位也不一样,所以在这里我无法给出一个具体的档位参考,只能用速度的程度来表达。 我是四毛,每天给大家分享我为家人制作的每一餐,喜欢我的美食分享的您,别忘了分享和收藏我的菜谱,更欢迎关注我,我会持续分享我的美食制作给大家!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2020-10-10

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