家庭版~ 微咸吐司，老少皆宜减脂首选！

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这次做了咸味的吐司，甜面包或刚刚分享的布里欧修吐司虽然好吃却总也会腻，偶尔需要换换口感 ，这款百搭的咸味吐司， 今天教大家做一款咸味白吐司，这款吐司配方出自法国甜点师--小木老师，加入种面后的面包老化慢，组织细腻绵软，如棉花般洁白。配方中糖的用量很少，盐偏多，成品的味道更加偏咸味一些，是制作三明治的上佳选择。

吐司的用料

顶焙日式面包粉 340g 水 160g
面种 40g 新良酵母 3g
易小焙细砂糖 30g 盐 6g
牛奶 20g 鸡蛋 20g
黄油 50g 面种:
顶焙日式面包粉 10g 水 10g
新良酵母 0.4g

吐司的做法

家庭版~ 微咸吐司，老少皆宜减脂首选！的做法图解1

步骤1

准备原料；
家庭版~ 微咸吐司，老少皆宜减脂首选！的做法图解2

步骤2

准备制作种面，种面的原料全部混合搅拌均匀，每天加10g面包粉和10g水，需养种面，这样种面养到第4天的时候可以使用，最好是养7天使用，口感更佳，养出的种面，拉开里面有蜂窝状；
家庭版~ 微咸吐司，老少皆宜减脂首选！的做法图解3

步骤3

面团里面原料除黄油外，搅拌至拉出厚膜，然后加入室温软化的黄油，搅拌至拉出薄膜，如图所示；
家庭版~ 微咸吐司，老少皆宜减脂首选！的做法图解4

步骤4

放入容器内松弛10min左右；
家庭版~ 微咸吐司，老少皆宜减脂首选！的做法图解5

步骤5

平均分割成3个面团，揉圆，依次摆放；
家庭版~ 微咸吐司，老少皆宜减脂首选！的做法图解6

步骤6

拿起第一次揉圆的面团，擀成牛舌状；
家庭版~ 微咸吐司，老少皆宜减脂首选！的做法图解7

步骤7

从上至下卷起；
家庭版~ 微咸吐司，老少皆宜减脂首选！的做法图解8

步骤8

依次排列摆放；
家庭版~ 微咸吐司，老少皆宜减脂首选！的做法图解9

步骤9

然后再次擀开成长条状；
家庭版~ 微咸吐司，老少皆宜减脂首选！的做法图解10

步骤10

从上至下卷起；
家庭版~ 微咸吐司，老少皆宜减脂首选！的做法图解11

步骤11

放入模具中开始醒发；
家庭版~ 微咸吐司，老少皆宜减脂首选！的做法图解12

步骤12

醒发至模具8分满左右；
家庭版~ 微咸吐司，老少皆宜减脂首选！的做法图解13

步骤13

表面刷上全蛋液；
家庭版~ 微咸吐司，老少皆宜减脂首选！的做法图解14

步骤14

使用剪刀在面包表面剪一下，剪刀使用前沾一下蛋液，在剪面包；
家庭版~ 微咸吐司，老少皆宜减脂首选！的做法图解15

步骤15

放入预热好的烤箱，160℃/210℃，烘烤约35min左右；
家庭版~ 微咸吐司，老少皆宜减脂首选！的做法图解16

步骤16

面包出烤箱啦！
家庭版~ 微咸吐司，老少皆宜减脂首选！的做法图解17

步骤17

凉透之后切开里面，暄软细腻！
家庭版~ 微咸吐司，老少皆宜减脂首选！的做法图解18

步骤18

做早餐最适合不过了！

吐司的烹饪技巧

1. 这款吐司面包是一款咸味吐司，适合制作早餐三明治等； 2. 面包里面添加了种面，面包风味更醇厚； 3. 结合自家烤箱适当调整烘焙温度和时间；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-12

©本菜谱的做法由 良润烘焙 编写，未经授权不得转载

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