排骨南瓜盅

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@_Kitty_
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网购了一箱南瓜吃的好慢，刚好准备烧排骨，直接做成南瓜盅吧。

排骨南瓜盅的用料

排骨 500克 贝贝南瓜 1个
八角 3个 桂皮 1块
香叶 2片 花椒粒 3-5颗
葱 半根 姜 1块
蒜 3瓣 冰糖 3-5颗
料酒 2勺 生抽 2勺
老抽 1勺 柱候酱 少许

排骨南瓜盅的做法

排骨南瓜盅的做法图解1

步骤1

排骨剁好洗净
排骨南瓜盅的做法图解2

步骤2

凉水下锅焯水
排骨南瓜盅的做法图解3

步骤3

捞出备用
排骨南瓜盅的做法图解4

步骤4

起锅烧油，排骨炒至微微发黄
排骨南瓜盅的做法图解5

步骤5

加葱姜蒜料酒煸炒，葱一会弃之不用，所以大一些好夹出来
排骨南瓜盅的做法图解6

步骤6

加生抽、老抽、柱候酱
排骨南瓜盅的做法图解7

步骤7

翻炒上色
排骨南瓜盅的做法图解8

步骤8

再加入香叶、八角、桂皮、花椒粒（我装在料包里了）、黄冰糖。倒入没过排骨的开水煮30分钟左右大火收汁，加入盐调味，不要煮太久等下还要蒸。
排骨南瓜盅的做法图解9

步骤9

煮排骨的时间处理好南瓜，去籽洗净，装入排骨
排骨南瓜盅的做法图解10

步骤10

盖好
排骨南瓜盅的做法图解11

步骤11

蒙锡纸，以免进太多水影响口感
排骨南瓜盅的做法图解12

步骤12

大火上汽转中火蒸40分钟左右即可
排骨南瓜盅的做法图解13

步骤13

味道很不错，淡淡的南瓜香味
排骨南瓜盅的做法图解14

步骤14

秋食南瓜

排骨南瓜盅的烹饪技巧

排骨切记不要炖太久，不然蒸完口感会差 盐的量根据自己口感调整
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-12

©本菜谱的做法由 @_Kitty_ 编写，未经授权不得转载

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