清蒸鲍鱼

独家
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国庆回家,当然要犒劳下自己的胃,让疲劳的身体快速恢复。这不,清蒸鲍鱼整起来~

清蒸鲍鱼的用料

鲍鱼 10只 1根
2片 4瓣
红尖椒 2个 生抽 4勺
蚝油 2勺 料酒 2勺

清蒸鲍鱼的做法

清蒸鲍鱼的做法图解1

步骤1

鲍鱼清水泡20分钟,洗净至透亮。
清蒸鲍鱼的做法图解2

步骤2

鲍鱼身上切花刀。我买的18-20头的,个头偏小,建议采购9-10头的,个头大,肉也厚实一些。
清蒸鲍鱼的做法图解3

步骤3

热水里稍微焯一下,放入蒸锅,蒸4分钟左右。
清蒸鲍鱼的做法图解4

步骤4

准备好葱姜蒜和小红辣椒,剁碎,份量根据自己口味来安排。
清蒸鲍鱼的做法图解5

步骤5

热油放入姜蒜和辣椒️锅内炒香,再依次放入生抽、蚝油和料酒,待充分混合后浇汁即可。记得最后撒上葱花哦,更美观!

清蒸鲍鱼的烹饪技巧

1、焯水的时间不要过长,过火候肉就硬了。 2、蒸的时间也要把握好,具体根据鲍鱼的大小来灵活判断。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2020-10-13

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