原味贝果面包

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贝果面包一直都是我最爱的一款面包，区别于甜面包的香软，这款是有嚼劲咸香咸香的面包，越吃越香，甜面包吃腻了这款也吃不腻！ 这个配方可以做12个70g左右的贝果。

贝果面包的用料

高筋面粉 500g 即发干酵母（低糖） 8g
细砂糖 15g 盐 8g
水 300g 黄油 10g
糖水部分 水 1000g
细砂糖 50g

贝果面包的做法

原味贝果面包的做法图解1

步骤1

除黄油外的所有材料倒进搅拌盆中。
原味贝果面包的做法图解2

步骤2

揉至光滑加黄油再揉均匀就好啦，不需要出膜。贝果面团相比吐司面包等甜面包来说，面团更硬哦。
原味贝果面包的做法图解3

步骤3

揉好的面团切割分成12份。盖上保鲜膜醒发20分钟。
原味贝果面包的做法图解4

步骤4

醒发松弛好后擀开排气，步骤如图。
原味贝果面包的做法图解5

步骤5

上面步骤压扁后慢慢卷起，再把收口处捏紧。
原味贝果面包的做法图解6

步骤6

一边搓细，另一边擀平。这样会更好收口。
原味贝果面包的做法图解7

步骤7

整形好的贝果就是这样啦。收口朝下哦。
原味贝果面包的做法图解8

步骤8

38摄氏度发酵30分钟。
原味贝果面包的做法图解9

步骤9

发酵快好后，煮糖水，烧开后凉两分钟，再下入贝果进行烫面。每面30秒，不要太久了，不然面烫死了就不好吃了。
原味贝果面包的做法图解10

步骤10

200度烤20分钟。出炉超可爱！如果喜欢裂纹可以延长5分钟。烤好后取出，凉了以后就有裂纹了。
原味贝果面包的做法图解11

步骤11

好看吧～出炉就吃掉三个你也来试试吧^_^

贝果面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-13

©本菜谱的做法由 小焙心_Hayley 编写，未经授权不得转载

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