牛肉辣椒包子&西红柿蛋花汤早餐
精品
天气渐冷,又有不少小伙伴儿贪恋热被窝不舍得起床了。但是,早饭还是要吃的。天天吃汤面似乎有点儿乏味了。今天咱们来个牛肉辣椒大包子,外加一锅西红柿蛋花汤好不好?早餐吃一锅,浑身有劲了,没有想的那么辣。
用对了方法,照样能在早上轻轻松松吃上自己做的暄软肉包子,又热乎又解馋,而且馅料随时调整,天天吃都不腻,顺带着,连汤都做好了!
包子蛋花汤的做法
包子蛋花汤的烹饪技巧
1. 日常做法可一次发酵,也可二次发酵,只是等待的时间略长些;如果是为第二天早餐准备,面团需要提前揉好并室温发酵半小时,这样可以激发酵母的活力;再放冰箱冷藏过夜发酵,是为了抑制酵母的发酵;第二天一早就取出放室温下,释放冷气恢复到16度左右时,又能唤醒酵母的活力;
2. 菜料不要着急混合均匀,可在包包子之前再混合,可保持新鲜的口味并防止出汤;
3. 蒸的时间根据包子的大小、蒸汽的强弱等来调整。
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创建时间:2020-10-13
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