奶酪鸡肉包

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喜欢做面包的，对于夹心的变换肯定都有着不同的追求，鸡胸肉作为低脂肪的食材必然是个好的选择，今天我们就来个新的尝试，组合出一款奶酪鸡肉包。

奶酪鸡肉包的用料

高筋粉 270g 奶粉 20g
牛奶 115g 淡奶油 40g
鸡蛋 1个 酵母 3g
白砂糖 15g 盐 2g
黄油 15g 鸡胸肉 1块
奶油奶酪 80g 香甜沙拉酱 2勺
黑胡椒碎 适量 欧芹碎 适量

奶酪鸡肉包的做法

奶酪鸡肉包的做法图解1

步骤1

按照顺序把材料放入厨师机打面缸，牛奶、鸡蛋、淡奶油、糖、奶粉、高筋粉、酵母，低速混合至无干粉，转中速打出粗膜加入盐和软化黄油，转高速打出手套膜。
奶酪鸡肉包的做法图解2

步骤2

打好的面稍微整形团成面团，放入发酵盒室温发酵至两倍大。
奶酪鸡肉包的做法图解3

步骤3

面团发酵的时间，我们来做鸡肉馅料，鸡大胸一块，冷水下锅加入葱、姜、料酒煮开，开锅后加入一点点食盐调味，煮15分钟左右捞出。冷却后撕成鸡丝，加入奶油奶酪、沙拉酱、黑胡椒调成鸡肉馅料。
奶酪鸡肉包的做法图解4

步骤4

发酵好的面团分割成8个剂子，盖保鲜膜松弛十分钟。
奶酪鸡肉包的做法图解5

步骤5

选择一个剂子，擀成小星星一样的形状，中间四边薄。
奶酪鸡肉包的做法图解6

步骤6

加入调制好的鸡肉。
奶酪鸡肉包的做法图解7

步骤7

两边向中间对折。
奶酪鸡肉包的做法图解8

步骤8

整理成一个方形。
奶酪鸡肉包的做法图解9

步骤9

把折叠的一侧放到下面，摆入铺好烘焙纸的烤盘，放入烤箱进行二次发酵，发酵温度在36度左右。
奶酪鸡肉包的做法图解10

步骤10

发酵好的胚子表面筛粉，做十字割包。
奶酪鸡肉包的做法图解11

步骤11

没有割刀的可以选择用剪子剪，如图上面一排是割刀割的样子，下面一排是用剪刀剪的样子，差别并不是很大，割好的胚子表面撒一些欧芹碎。
奶酪鸡肉包的做法图解12

步骤12

烤箱预热170度，预热十分钟，烤15-20分钟，具体根据自己家的烤箱温度做调整，表面上色后注意不要烤糊了。
奶酪鸡肉包的做法图解13

步骤13

这样的鸡肉奶酪包就烤好了，取出自然降温，这个面包不要等到完全冷却才吃，有点温度是更好的。
奶酪鸡肉包的做法图解14

步骤14

颜色金黄，割口非常漂亮的样子，是不是看起来非常有食欲啊？
奶酪鸡肉包的做法图解15

步骤15

里面鸡肉混着奶酪的浓郁香味，配合面包松软的口感，非常完美！

奶酪鸡肉包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-14

©本菜谱的做法由 頑菋 编写，未经授权不得转载

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