6寸酸奶巧克力慕斯蛋糕

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失落的牛肚醉醺醺
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其实这个挺好做的，不用像戚风蛋糕那样打发蛋清，不用像面包那样出手套膜，只有吉利丁片可能新手不太熟悉，需要稍微注意一下，其他没有任何技术含量，一步步来就行。

蛋糕的用料

第一层 全麦酥性饼干 90g
无盐黄油 50g 第二层
酸奶 150g 吉利丁片 8g
淡奶油 150g 细砂糖 12g
第三层 黑巧克力 80g
牛奶 70g 吉利丁片 8g
淡奶油 150g 细砂糖 20g

蛋糕的做法

6寸酸奶巧克力慕斯蛋糕的做法图解1

步骤1

黄油切成小块，微波炉里融化。
6寸酸奶巧克力慕斯蛋糕的做法图解2

步骤2

饼干展示，最好用全麦酥性饼干，或者奥利奥。
6寸酸奶巧克力慕斯蛋糕的做法图解3

步骤3

碾碎
6寸酸奶巧克力慕斯蛋糕的做法图解4

步骤4

和融化好的黄油充分混合
6寸酸奶巧克力慕斯蛋糕的做法图解5

步骤5

6寸蛋糕模具，底部用隔油纸垫上。 把混合好的饼干倒进去，用擀面杖慢慢压实，然后放进冰箱，冷藏30分钟。
6寸酸奶巧克力慕斯蛋糕的做法图解6

步骤6

把吉利丁片泡进冷水里
6寸酸奶巧克力慕斯蛋糕的做法图解7

步骤7

泡软的吉利丁片
6寸酸奶巧克力慕斯蛋糕的做法图解8

步骤8

隔水融化
6寸酸奶巧克力慕斯蛋糕的做法图解9

步骤9

把融化好的吉利丁片和酸奶充分混合。酸奶记得不宜直接用冷藏的，可以放在外面，慢慢到室温。
6寸酸奶巧克力慕斯蛋糕的做法图解10

步骤10

淡奶油和细砂糖混合
6寸酸奶巧克力慕斯蛋糕的做法图解11

步骤11

把淡奶油打发，厨师机8档高速，打发至5分，有细微纹路即可。
6寸酸奶巧克力慕斯蛋糕的做法图解12

步骤12

把酸奶和打发的淡奶油充分混合。
6寸酸奶巧克力慕斯蛋糕的做法图解13

步骤13

倒入冷藏好的饼干底上，表面尽量抹平。然后放入冰箱，继续冷藏。
6寸酸奶巧克力慕斯蛋糕的做法图解14

步骤14

黑巧克力隔水融化
6寸酸奶巧克力慕斯蛋糕的做法图解15

步骤15

在融化好的巧克力中，倒入牛奶，持续小火加热，充分混合。
6寸酸奶巧克力慕斯蛋糕的做法图解16

步骤16

然后加入泡软的吉利丁片
6寸酸奶巧克力慕斯蛋糕的做法图解17

步骤17

持续隔水融化吉利丁片
6寸酸奶巧克力慕斯蛋糕的做法图解18

步骤18

淡奶油打发跟上一步一样，打发后，把融化好的巧克力液体倒入打发的淡奶油中。
6寸酸奶巧克力慕斯蛋糕的做法图解19

步骤19

充分混合。巧克力慕斯层就做好了。
6寸酸奶巧克力慕斯蛋糕的做法图解20

步骤20

取出模具，把巧克力层倒入酸奶层上，上下震荡，震出大气泡。随后，放入冰箱冷藏至少4个小时。
6寸酸奶巧克力慕斯蛋糕的做法图解21

步骤21

冷冻好了
6寸酸奶巧克力慕斯蛋糕的做法图解22

步骤22

拿热水风机在周边吹一吹，就很容易脱模了
6寸酸奶巧克力慕斯蛋糕的做法图解23

步骤23

成品还不错哦。

蛋糕的烹饪技巧


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创建时间:2020-10-14

©本菜谱的做法由 失落的牛肚醉醺醺 编写，未经授权不得转载

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