耳光炒饭

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最近热播的电视剧《我，喜欢你》，开场时顾胜男就用一盘耳光炒饭降服了路总的味蕾！好吧，我今天也来试试能不能降服老公的胃！！

耳光炒饭的用料

隔夜米饭 1碗 基尾虾 12个
鸡蛋 2个 海鸭蛋 1个
午餐肉 3片 胡萝卜 1/4根
甜豌豆 1把 油 1勺
黑胡椒 少许 海苔碎 少许

耳光炒饭的做法

耳光炒饭的做法图解1

步骤1

基尾虾去虾线，头尾分离
耳光炒饭的做法图解2

步骤2

虾尾焯水煮熟，剥出虾仁
耳光炒饭的做法图解3

步骤3

海鸭蛋蛋白蛋黄分离，蛋黄用勺子压碎，蛋白剁碎（越细越好），蛋白代替盐使用
耳光炒饭的做法图解4

步骤4

原片中温泉蛋的做法是68度焖煮，家里没有这个条件，直接用焖烧杯，另外鸡蛋最好使用无菌蛋，大概焖6-8分钟
耳光炒饭的做法图解5

步骤5

隔夜剩饭中加入一个打散的鸡蛋
耳光炒饭的做法图解6

步骤6

搅拌均匀，让每粒米都沾上蛋液
耳光炒饭的做法图解7

步骤7

搅拌均匀，让每粒米都沾上蛋液，炒出虾油
耳光炒饭的做法图解8

步骤8

放入午餐肉，两面稍微煎一下
耳光炒饭的做法图解9

步骤9

锅内加入海鸭蛋，小火炒至冒泡
耳光炒饭的做法图解10

步骤10

加入米饭炒熟
耳光炒饭的做法图解11

步骤11

加入虾仁、豌豆和胡萝卜丁
耳光炒饭的做法图解12

步骤12

最后撒上黑胡椒
耳光炒饭的做法图解13

步骤13

做好啦
耳光炒饭的做法图解14

步骤14

午餐肉沾蛋液吃

耳光炒饭的烹饪技巧

胡萝卜我事先焯了下水，软软的口感
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-16

©本菜谱的做法由 MuseFood 编写，未经授权不得转载

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