剁椒鱼头

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剁椒鱼头是一道传统名菜,基本全国各地都有,包括不吃辣的广东人也会研究一个属于自己的烹饪方式。这道菜的主要特点是鲜香美味,辣椒的香味跟鱼肉完美融合在一起,鱼肉嫩滑,辣味过瘾。这期的美食教程呢,天健美食坊就准备给大家分享一个,比较适合广东人吃的【剁椒鱼头】做法,口味味道,鲜香好吃,最主要的是做法很简单,在家里就能够轻易完成,连厨房小白也能很快上手。喜欢吃鱼头的朋友们,就一起来看看怎么做的吧!

剁椒鱼头的用料

鱼头 1个 红椒 4根
大蒜 1头 生姜 1块
小葱 1根 食盐 2茶匙
料酒 2汤匙 鸡粉 1茶匙
生抽 1汤匙 蚝油 1汤匙

剁椒鱼头的做法

剁椒鱼头的做法图解1

步骤1

在开始正式制作之前呢,我们首先需要准备以下食材:鱼头1个,红尖椒4根,大蒜1头,生姜1块,小葱1根,食盐2茶匙,料酒2汤匙,鸡粉1茶匙,生抽1汤匙,蚝油1汤匙
剁椒鱼头的做法图解2

步骤2

把鱼头清理干净,最好用刀在鱼头上面砍几个刀花,这样比较入味,然后在鱼身上淋上2汤匙料酒,撒上1茶匙食盐,用手涂抹均匀,放到蒸盘里面备用。
剁椒鱼头的做法图解3

步骤3

把准备好的生姜和大蒜拍扁,再把红尖椒去蒂后切碎,然后一起剁碎成末,剁好之后,顺手把小葱切成葱花备用。起锅加1小勺油,放入剁好的红尖椒,中火炒出香辣味,再加1茶匙食盐,加1汤匙生抽,加1汤匙蚝油,再翻炒均匀,我们的剁辣椒就做好了。
剁椒鱼头的做法图解4

步骤4

把炒好的剁辣椒盛出到鱼头上面,再用汤匙铺平,尽量地铺均匀一点,铺满整个鱼头。
剁椒鱼头的做法图解5

步骤5

等蒸锅上汽之后,放入装有剁椒鱼头的盘子,盖上锅盖,大火蒸8分钟,蒸好之后出锅,再撒葱花,然后烧1勺热油爆香美味即成。
剁椒鱼头的做法图解6

步骤6

这样一道鲜香美味,香辣开胃的【家庭版剁椒鱼头】就制作完成了,喜欢这道美食的朋友们,就跟着做来试试看吧,保证这个味道不会让你失望的!
剁椒鱼头的做法图解7

步骤7

好啦,朋友们!这期的美食教程【家庭版剁椒鱼头】就分享到这里,如果你在阅读本文教程的过程中,有看不明白的步骤,请在本文下方的留言区给我留言,我看到后会马上给你解答的,如果你有更好的建议,或者更好吃的做法,同样也欢迎你在留言区留言分享!当然了,如果你想学又暂时没时间呢,也可以先收藏起来哦! 我是给你分享美食的天健美食坊,感谢你的阅读,我们下期再见吧!

剁椒鱼头的烹饪技巧

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创建时间:2020-10-17

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