在家也可以轻松做出广式蒸肠粉～

精品独家

4.4万浏览 260 收藏

大理.小饼觅食记

＋关注

云南人也是爱粉粉天下的款式～热爱自己家的各种米线各种粉～也热爱其他省的粉，几年前因为工作关系在广东、深圳呆过几年，自己也是粤菜忠粉，现在自己想吃肠粉到时候查阅了资料自己轻松在家果然就搞得定～不信你试试呐～

广式蒸肠粉的用料

广东肠粉米粉 50ml	纯净水 100~125g
生抽 2勺	肉糜 50g
葱花适量	花生油 1大勺
鸡蛋 1个

广式蒸肠粉的做法

步骤1

用量杯倒取50ml粉备用，再用量杯倒入水搅拌均匀，粉和水的比例是:1:1.5，调均匀

步骤2

专门蒸粉的盘上刷一层薄油，不用太多

步骤3

倒入调制好的粉浆，薄薄一层，平铺即可，之前50ml粉调制出来的刚好一人的分量

步骤4

根据个人的口味加入鸡蛋、肉糜款

步骤5

叉烧韭黄款

步骤6

鸡肉香菇款

步骤7

鲜肉鲜虾款都不错

步骤8

把装上料的盘子放入锅中隔水蒸，水要提前烧开，盘子放平，让粉浆、配料平铺盘面。

步骤9

大火蒸3-4分钟，开盖就马上拿出来

步骤10

准备好的生抽和花生油调汁备用

步骤11

蒸好的肠粉用刮板挂起锅装盘，对半切

步骤12

不需要放任何演和鸡精，倒入调和的酱汁，撒上葱花，已经非常鲜美啦～

步骤13

给孩子老人做早餐～软糯，咸鲜入口即化

广式蒸肠粉的烹饪技巧

1.其实浇汁的酱汁有广式的正宗配方做法，但是做早餐一般忙不过来，可以生抽花生油就很好了； 2.有时间做了广式浇汁再给大家发一份详细做法； 3.某宝上有全套蒸粉装备，感兴趣的朋友可以上去淘一下，很便宜几十块能买全； 4.蒸粉的火一定要大，时间不要太长哈，不然会老； 5.花生油是酱汁灵魂
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-17

©本菜谱的做法由大理.小饼觅食记编写，未经授权不得转载

大理.小饼觅食记

一起来分享给朋友们看看吧：