外酥里嫩—香煎椒盐小黄鱼

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家人都喜欢吃小黄鱼，只有一根主刺，蒜瓣肉。最简单的方法就是干煎后撒点椒盐，不腥不腻特别香。鲜到鲜得的三去小黄鱼，省了处理鱼的时间，简单一煎皮酥肉嫩，小朋友都可以放心吃。
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外酥里嫩—香煎椒盐小黄鱼的用料

小黄花鱼 450克 葱 1段
姜 4片 盐 1克
料酒 1勺 椒盐 少许
玉米淀粉 适量

外酥里嫩—香煎椒盐小黄鱼的做法

#鲜到鲜得舟山带鱼0元试吃# 外酥里嫩—香煎椒盐小黄鱼的做法图解1

步骤1

准备食材，小黄鱼自然解冻
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步骤2

已经去鳞去腮去内脏的小黄鱼清洗干净
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步骤3

葱切丝、姜切片
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步骤4

小黄鱼的两面轻轻划几刀以便入味
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步骤5

加料酒、盐、葱丝、姜片腌渍20分钟入味
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步骤6

这个功夫来做花椒盐：花椒和盐按照1:1的比例，倒入无水无油的锅中小火慢慢炒至微黄后发出香味后冷却
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步骤7

用料理机打成末就是椒盐了
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步骤8

腌渍好的小黄鱼两面沾满玉米淀粉静置2分钟
#鲜到鲜得舟山带鱼0元试吃# 外酥里嫩—香煎椒盐小黄鱼的做法图解9

步骤9

锅底加少许植物油烧热至4成热下入小黄鱼，煎至两面金黄
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步骤10

撒一把香葱同煎至香葱微黄一起出锅
#鲜到鲜得舟山带鱼0元试吃# 外酥里嫩—香煎椒盐小黄鱼的做法图解11

步骤11

上桌撒椒盐即可食用

外酥里嫩—香煎椒盐小黄鱼的烹饪技巧

1、鱼放入锅中先不要着急翻面，底部煎定型再翻面，这样不易碎。 2、腌鱼的时候不要放太多的盐。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-17

©本菜谱的做法由 孩妈美食 编写，未经授权不得转载

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