酱香带鱼

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晖常可乐
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今天收到被称为“世界上最好吃的带鱼”，舟山带鱼， 真是品质一流，不用多调味就很鲜美了。
参与活动: #鲜到鲜得舟山带鱼0元试吃#

#鲜到鲜得舟山带鱼0元试吃#酱香带鱼的用料

带鱼 大约半斤 葱，姜，蒜 适量
花椒 20粒左右 干红尖椒 2个
黄豆酱 一勺 蚝油 一勺
生抽 一勺 老抽 一勺
白糖 半勺

#鲜到鲜得舟山带鱼0元试吃#酱香带鱼的做法

#鲜到鲜得舟山带鱼0元试吃#酱香带鱼的做法图解1

步骤1

舟山带鱼从袋中取出，全是中段，用清水清洗干净，鱼鳞有非常大的营养价值，千万别刮掉
#鲜到鲜得舟山带鱼0元试吃#酱香带鱼的做法图解2

步骤2

沥干水份或用厨房纸巾拭干后，入油锅小火炸至两面金黄
#鲜到鲜得舟山带鱼0元试吃#酱香带鱼的做法图解3

步骤3

全部炸好放盘中
#鲜到鲜得舟山带鱼0元试吃#酱香带鱼的做法图解4

步骤4

锅里重新放油，小火把花椒粒炸香，留油，花椒粒捞出不用
#鲜到鲜得舟山带鱼0元试吃#酱香带鱼的做法图解5

步骤5

油里接着放葱段，刀背拍扁的蒜头，生姜，两个小红椒，小火炸出香味
#鲜到鲜得舟山带鱼0元试吃#酱香带鱼的做法图解6

步骤6

接着锅里放1勺黄豆酱，1勺老抽，1勺生抽，1勺蚝油，半勺白糖
#鲜到鲜得舟山带鱼0元试吃#酱香带鱼的做法图解7

步骤7

把炸好的带鱼放进锅里，沿锅边倒入一勺白酒，轻轻翻炒一下，再倒入漫过带鱼的开水，大火烧开，小火炖十分钟
#鲜到鲜得舟山带鱼0元试吃#酱香带鱼的做法图解8

步骤8

大火收汁，汤汁变少，带鱼段均匀的裏满汤汁就可以了
#鲜到鲜得舟山带鱼0元试吃#酱香带鱼的做法图解9

步骤9

装盘
#鲜到鲜得舟山带鱼0元试吃#酱香带鱼的做法图解10

步骤10

带鱼肉质细腻，用汤汁拌饭也好吃

#鲜到鲜得舟山带鱼0元试吃#酱香带鱼的烹饪技巧

舟山带鱼和其它产地带鱼最明显的区别，脊背无石骨，肉质细腻，无异味，蛋白质丰富，营养价值高。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-18

©本菜谱的做法由 晖常可乐 编写，未经授权不得转载

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