香辣大闸蟹

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庖卯
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大闸蟹主要是清理很麻烦 做很简单

香辣大闸蟹的用料

大闸蟹 八只 大蒜 适量
辣椒 十颗 姜 适量
葱 适量 香菜 适量
蒸鱼豉油 适量 生抽 适量

香辣大闸蟹的做法

香辣大闸蟹的做法图解1

步骤1

将活的大闸蟹 先宰掉两只钳子（横着抓 注意别被夹住 不幸被夹流血了…他是通过咬合力夹伤人 而不是锋利使其破皮）
香辣大闸蟹的做法图解2

步骤2

将盖子打开 去掉1.两边的肺2.中间的心3.蟹黄里面的肠子4.屁股后盖扯出全部不要
香辣大闸蟹的做法图解3

步骤3

1.中间一分为二 2.用牙刷洗刷 （注意不要把蟹黄洗掉）3.用小刀挂掉大钳上的黑色绒毛
香辣大闸蟹的做法图解4

步骤4

清洗干净备用
香辣大闸蟹的做法图解5

步骤5

大葱 姜片 料酒 腌制半小时
香辣大闸蟹的做法图解6

步骤6

准备土豆条、蒜苔备用
香辣大闸蟹的做法图解7

步骤7

半锅热油 烧热
香辣大闸蟹的做法图解8

步骤8

准备 生粉 大闸蟹裹上生粉油炸
香辣大闸蟹的做法图解9

步骤9

炸好 取出备用 再炸土豆条
香辣大闸蟹的做法图解10

步骤10

炸好的 土豆和大闸蟹 乘出备用
香辣大闸蟹的做法图解11

步骤11

调料：姜片 青红花椒 干辣椒节
香辣大闸蟹的做法图解12

步骤12

油酥花生米
香辣大闸蟹的做法图解13

步骤13

锅底留油 将调料 大闸蟹酱炒香
香辣大闸蟹的做法图解14

步骤14

调味：盐、味精、白糖 生抽锅边淋入 倒入蒜台 加两勺水 超匀 焖烧入味 5-8分钟
香辣大闸蟹的做法图解15

步骤15

最后起锅撒上芝麻 盖上蟹盖子

香辣大闸蟹的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-18

©本菜谱的做法由 庖卯 编写，未经授权不得转载

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