驴打滚

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天气冷了搞点热乎乎的点心吃啊。

驴打滚的用料

糯米粉 500g 白砂糖 30g
温水 450g 红豆沙 适量
黄豆 120g左右

驴打滚的做法

驴打滚的做法图解1

步骤1

500g糯米粉。30g白糖。搅拌均匀。
驴打滚的做法图解2

步骤2

加入温水搅拌成图片中的面糊糊。没有颗粒之后再搅动3分钟吃起来会更细腻。
驴打滚的做法图解3

步骤3

拿一个平底的盘子刷油倒入面糊糊。（我的是烤箱带的披萨盘。）面糊糊铺平。水开放入蒸锅20分钟。
驴打滚的做法图解4

步骤4

蒸20分钟之后再闷3分钟。挖出来放案板。
驴打滚的做法图解5

步骤5

蒸面糊糊的时候做点黄豆粉。抓一把黄豆大概120g、清洗干净控干水分。
驴打滚的做法图解6

步骤6

不粘锅里小火慢慢炒裂开。
驴打滚的做法图解7

步骤7

裂开就熟了，（可以撒一点点糖或者盐直接做零食吃。）
驴打滚的做法图解8

步骤8

黄豆凉了之后用研磨机磨成粉末。就是黄豆粉啦。

步骤9

红豆馅--500g红豆洗干净放入煲汤锅。1000ml水大火煮开后小火慢炖3小时左右。水干的差不多。放入白砂糖搅拌均匀。（白糖也可以在煮红豆的时候用冰糖。量要看自己吃的甜不甜）水干的差不多红豆都熟透了一搅拌就成了红豆馅。有点颗粒感好吃。吃不完的放凉装保鲜袋冷冻，下次吃的时候提前解冻搅拌一下就可以了。
驴打滚的做法图解10

步骤10

戴手套趁热的时候用拳头砸一下。砸开后再揉一起砸。砸三四次更好吃。会更筋道。
驴打滚的做法图解11

步骤11

案板铺一层黄豆面。放入砸好的面团擀成方一点的大薄饼。越薄越好但不要漏啊……
驴打滚的做法图解12

步骤12

我擀成大概0.5厘米厚。
驴打滚的做法图解13

步骤13

铺上一层红豆沙。均匀一点。（豆沙是有糖的）
驴打滚的做法图解14

步骤14

从一头向另一头卷起来。卷一下捏一下保证卷的很紧实。
驴打滚的做法图解15

步骤15

卷好撒一层黄豆粉在上面，防止拿的时候粘手。
驴打滚的做法图解16

步骤16

装盘开始吃吧。

驴打滚的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-19

©本菜谱的做法由 萧萧 编写，未经授权不得转载

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