红烧肉焖蛋炖土豆

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红烧肉焖蛋炖土豆的用料

五花肉 9块 土豆 1个
生抽 适量 老抽 适量
料酒 适量 一小段
冰糖 适量 5片
鹌鹑蛋 7-8个 腐竹 适量
八角 2个 桂皮 1块
香叶 1片

红烧肉焖蛋炖土豆的做法

#下饭红烧菜#红烧肉焖蛋炖土豆的做法图解1

步骤1

准备食材。五花肉切块,我用了9块,2厘米四方块,两个人的食量足够了。锅里放入2片姜填入足够多的凉水,把五花肉放入锅里大火煮开,撇去浮沫,关火。五花肉捞出控干,猪肉的水放入盆里备用。
#下饭红烧菜#红烧肉焖蛋炖土豆的做法图解2

步骤2

鹌鹑蛋煮熟备用
#下饭红烧菜#红烧肉焖蛋炖土豆的做法图解3

步骤3

不粘锅烧干,放入煮好的五花肉,扁炒出油,放入冰糖,炒出糖色
#下饭红烧菜#红烧肉焖蛋炖土豆的做法图解4

步骤4

放入葱段,姜片
#下饭红烧菜#红烧肉焖蛋炖土豆的做法图解5

步骤5

放入香叶,桂皮,八角,草寇
#下饭红烧菜#红烧肉焖蛋炖土豆的做法图解6

步骤6

加入料酒
#下饭红烧菜#红烧肉焖蛋炖土豆的做法图解7

步骤7

加入生抽,老抽上色
#下饭红烧菜#红烧肉焖蛋炖土豆的做法图解8

步骤8

把煮肉的汤加入锅里,大火煮开,后转小火煮一个半小时
#下饭红烧菜#红烧肉焖蛋炖土豆的做法图解9

步骤9

土豆切块备用,腐竹泡发好,用开水煮两分钟,鹌鹑蛋去皮备用,早上煮的鸡蛋剩下一个我也给放里一起焖上
#下饭红烧菜#红烧肉焖蛋炖土豆的做法图解10

步骤10

一个半小时后放入土豆,鹌鹑蛋和鸡蛋,继续煮10分钟,我的土豆切的比较小块,好熟,煮的时间短一些,如果大块就得时间久些
#下饭红烧菜#红烧肉焖蛋炖土豆的做法图解11

步骤11

最后,加入腐竹,焖煮1到2分钟,大火收汁。我留了一些汤汁,想要泡饭,特别香,不要汤汁的也可大火靠没
#下饭红烧菜#红烧肉焖蛋炖土豆的做法图解12

步骤12

最后成盘,撒入香菜叶
#下饭红烧菜#红烧肉焖蛋炖土豆的做法图解13

步骤13

成品

红烧肉焖蛋炖土豆的烹饪技巧

1.糖用冰糖要比白糖颜色要亮,味回甜 2.多肉也可炖煮1小时,1.5小时使肉会更软糯 3.最后出锅前也可加入青椒块,会解腻些 以上是自己总结出来的做法,不足之处请多指教,嘻嘻
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2020-10-19

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