三个小妙招做出美味的家常红烧带鱼

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说起这个红烧带鱼，绝对是一道既家常美味，但又考验带鱼品质的一道菜！今天用鲜到鲜得的舟山带鱼做了这道家常红烧带鱼，不仅肉质鲜美，味道浓郁，而且还超级下饭！做法很简单，记住三个小妙招，保证做出的带鱼不腥不柴，新手也不会翻车！参加活动:#鲜到鲜得舟山带鱼0元试吃#
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家常红烧带鱼的用料

鲜到鲜得带鱼中段 500克	白胡椒粉 1小勺
料酒 2勺	鸡蛋 1个
葱花适量	姜片适量
大蒜适量	花椒十几粒
八角 2个	香叶 1小片
生抽 4勺	料酒 2勺
米醋 1小勺	热水适量(需要没过带鱼)
白糖 2勺	植物油适量
盐适量

家常红烧带鱼的做法

步骤1

将鲜到鲜得舟山带鱼提前取出，放到室温解冻一下。

步骤2

将解冻好的带鱼中段收拾干净，从中间切成小段。并加入1小勺白胡椒粉和2勺料酒，混合均匀，腌制30分钟。

步骤3

趁腌制带鱼的时间，去准备一下炖带鱼需要的调料。避免后面做的时候手忙脚乱。

步骤4

将鸡蛋打散，把腌制好的带鱼放入蛋液中，均匀地裹上一层蛋液。

步骤5

锅中放油，待油温六成热的时候，放入裹好蛋液的带鱼。

步骤6

把裹好蛋液的带鱼分别放入锅中，记得中小火炸至两面金黄。火候一定不要太大，避免炸糊了。炸带鱼的时候千万要小心，不要别飞溅的油花炸伤哈！

步骤7

把带鱼炸至两面金黄，如图所示就可以取出了。

步骤8

把炸好的带鱼放在吸油纸上控一下油。

步骤9

另起锅，锅中放油，放入花椒，八角，香叶，炒香。

步骤10

再把葱姜蒜放进去，一起煸炒出香味！

步骤11

把带鱼放进炒好的香料锅中。

步骤12

加入2勺料酒，4勺生抽和1小勺米醋，激发一下香味！然后加入适量的热水(一定要没过带鱼哈），大火煮开后转中小火慢炖。

步骤13

当汤汁炖制一半的时候，再加入2勺白糖提鲜！

步骤14

大概炖制十分钟左右，锅里的汤汁开始减少变得浓稠，最后加入适量的盐调味即可！

步骤15

一盘简单又美味的红烧带鱼就做好了！

步骤16

带鱼肉质鲜美，裹上浓郁的汤汁，不要太好吃啦！

步骤17

好了，我要开饭了！

家常红烧带鱼的烹饪技巧

带鱼一定要选择新鲜的，鲜到鲜得舟山带鱼品质就不错！而且全是中段，基本不用怎么清理，不用太繁琐的收拾！特别适合上班族或者是厨房小白操作！带鱼不腥不柴的小妙招☞①炖制之前一定要提前腌制，这样可以有效地去除带鱼的腥味。 ②带鱼用蛋液裹一下，然后进行炸至，也可以起到去腥的目的。 ③炖制带鱼的时候一定要用热水！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-19

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