能量满满的荷包蛋焖面

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做早餐讲究用时短又好吃，今天花儿带来一道荷包蛋焖面，十来分钟就能搞定，口感鲜爽醇香，补充满满能量。

荷包蛋焖面的用料

鸡蛋 2个 小油菜 3颗
香葱 3根 小米椒 2根
食用油、生抽、蚝油、香醋、糖、盐 适量 挂面 适量

荷包蛋焖面的做法

能量满满的荷包蛋焖面的做法图解1

步骤1

准备好需要的食材。
能量满满的荷包蛋焖面的做法图解2

步骤2

3颗小油菜洗净沥干水分、用2勺生抽、一勺蚝油、一勺香醋和适量糖混合，做成调味汁。3根香葱洗净切碎末，葱白和葱绿分开，再切2个小米辣，这里也可以换成干辣椒段。
能量满满的荷包蛋焖面的做法图解3

步骤3

用电饼铛或者不粘锅都可以，先将两个鸡蛋煎熟，这里可以不放盐，一会儿焖面的调味汁咸度也够了。
能量满满的荷包蛋焖面的做法图解4

步骤4

不粘炒锅里放入一小勺食用油，烧热后放入葱末小米辣爆香，接着倒入调味汁和适量温开水，煮沸。
能量满满的荷包蛋焖面的做法图解5

步骤5

接着倒入备好的挂面，这里是做焖面，不是煮面，所以倒入的温开水要比平时煮面少1/3左右，如果量掌握不好，可以先少倒，煮的过程中随时观察，收汁干了就再添加。
能量满满的荷包蛋焖面的做法图解6

步骤6

煮3分钟后倒入荷包蛋，尝尝汤汁的味道，酌情放盐。
能量满满的荷包蛋焖面的做法图解7

步骤7

保持中火继续再煮4-5分钟的时间。
能量满满的荷包蛋焖面的做法图解8

步骤8

面条里我没有放老抽，如果加几滴老抽，颜色会更深，时间到了就放入小油菜，焖个一分钟即可关火。
能量满满的荷包蛋焖面的做法图解9

步骤9

口感咸鲜微辣，面条爽滑可口，能量足足的两个荷包蛋，配上自己腌制的脆口萝卜片，好吃没话说。
能量满满的荷包蛋焖面的做法图解10

步骤10

再来一张。

荷包蛋焖面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-19

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