快手酸菜鱼

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今天给大家做的是快手酸菜鱼，备料好后十分钟就可以出锅，超级下饭。

酸菜鱼的用料

龙利鱼 500克 酸菜鱼调味包 一包
料酒 适量 淀粉 适量
辣椒 适量 酸辣椒 三五个
盐 适量 鸡蛋清 1个
葱 半颗 油 适量汤匙

酸菜鱼的做法

快手酸菜鱼的做法图解1

步骤1

用龙利鱼切片，龙利鱼没有刺，口感特别好。
快手酸菜鱼的做法图解2

步骤2

重点来了！浆鱼片很重要！切好的鱼片加盐、料酒、水顺时针搅拌，把水打进鱼肉里，然后加淀粉、蛋清、胡椒粉，再顺着一个方向搅拌。最后加点食用油，把水分封住，放置半个小时。这样浆出来的鱼片嫩滑无比，胜过初恋的嘴！！！
快手酸菜鱼的做法图解3

步骤3

酸菜切丝用水洗一下，葱花备好，起锅烧油，加葱花，辣椒爆锅，然后加进酸菜翻炒一分钟。
快手酸菜鱼的做法图解4

步骤4

闻到香味了，骨汤一盆倒进锅里，没有骨汤就用水吧，加点鸡汁味也不错。
快手酸菜鱼的做法图解5

步骤5

关键调料来了，汤里必须再加点这个小米椒，以及汤汁，调味圣品。汤烧开了把浆好的鱼片放进去，不用搅拌，直接煮熟就行了，搅拌鱼肉容易碎。
快手酸菜鱼的做法图解6

步骤6

出锅前调个味，加点盐加点胡椒粉加点醋加点味精，反正自己爱吃什么就加什么吧。
快手酸菜鱼的做法图解7

步骤7

舀一勺汤，泡进米饭里，哎，今晚又长两斤。

酸菜鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-21

©本菜谱的做法由 酒娘 编写，未经授权不得转载

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