爽口小菜酸辣白菜丝

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过年菜谱

过年菜谱

2008-12-16
难度:配菜(中级) 时间:10-30分钟

主料

黑木耳
胡萝卜

辅料

 
适量 3克
2克 15克
少许 适量

爽口小菜酸辣白菜丝的做法步骤

1. 白菜、葱、胡萝卜分别切细丝备用。

2. 黑木耳用开水涨发之后洗净、去掉老根备用。

3. 干辣椒掰开,将辣椒籽与辣椒皮分开备用。

4. 将盐、糖、米醋按照3克盐、2克糖、15克醋的比例调开制成调料汁备用。

5. 锅中做少许油,4成热时下入辣椒籽慢慢浸出香味。

6. 下入辣椒皮,慢火炸成黑红色后将辣椒籽与辣椒皮篦出,只留辣椒油备用。

7. 取干净的大碗一只,将白菜、葱、胡萝卜细丝、黑木耳、放入后将调料汁倒入后充分搅拌。

8. 淋上辣椒油即成。

小贴士

酸辣白菜丝中的主料白菜是一种非常健康的食材,不但含有丰富的维生素和微量元素,而且热量也是非常之低,同时兼顾美容和减肥的的功效,如果再有良好的烹调技术做为依托,那么,一道美容、减肥又好吃的小菜又怎么会不大受欢迎呢?

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