少女心爆棚的奶香味蝴蝶结椰蓉面包
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看到这个蝴蝶结就超自愈,瞬间就想做,立马动手,刚好新买的酵母到了,试试爆发力
奶香味蝴蝶结椰蓉面包的做法
步骤1
把除黄油和酵母粉的所有材料放厨师机1档搅拌成团,三档10分钟,然后放冰箱静置办小时
步骤2
半小时后拿出来加酵母粉揉出厚膜,再放黄油一档揉,直到黄油和面团全部吸收,再4档揉面,5分钟看一次面团状态,看是否揉出薄膜,出手膜后盖保鲜膜,室温发酵2小时
步骤3
发酵好的面团,原来的两倍大,发酵粉时候把椰蓉的所有材料放一起搅拌均匀,放冰箱冷藏备用
步骤4
把面团分成8个,每个50g左右,直接滚圆松弛10分钟
步骤5
趁面团松弛的时间,把椰蓉馅从冰箱里拿出来,均匀分成8个滚圆待用
步骤6
把醒发好的面团排气并包入椰蓉馅收好口,收口朝下,用擀面杖擀平,不用擀的太薄
步骤8
全部包好,放烤箱35℃发酵30分钟,发酵时下面放盆热水,避免面团太干
步骤9
发酵好的蝴蝶结,比较立体感,烤箱200℃预热15分钟
步骤11
180℃下层烤18分钟,10分钟的时候上色盖上锡纸,喜欢颜色深的也可以不盖
步骤14
刚出炉迫不及待的吃了一个,确认过眼神是面包,面包,不是馒头
奶香味蝴蝶结椰蓉面包的烹饪技巧
关于手膜,为了容易出手膜,可以放冰箱冷藏静置半个小时以上,出膜就容易了,揉面揉出粗膜再放酵母,一开始揉面就放酵母容易在揉的过程中就发酵了,发酵粉和面团混合均匀后再放黄油,就很快出膜了
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创建时间:2020-10-21
©本菜谱的做法由
曦曦宝贝0 编写,未经授权不得转载
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